七年级下册冀教版生物知识点总结.pdf

七年级下册冀教版生物知识点 总结(word 版) 第一章 合理膳食 平衡营养 第一节 食物 1、几种物质的性质 淀粉遇碘变蓝；含有蛋白质的液体与质量分 数为 10%的氢氧化钠和质量分数为 3%的硫酸铜反 响，会变成紫色；维生素 C 能使高锰酸钾溶液或 吲哚酚试剂褪色。 2、六种营养物质的生理作用 糖类是人体的主要能源，也是构成细胞的重 要成分。 蛋白质是构成细胞的根本物质，也是人体生 命活动的物质根底。 脂肪是人体贮存能源的物质。 水是细胞的主要成分，没有水就没有生命。 无机盐是组成人体的重要成分，还参与人体 内的代谢活动。 维生素对维持人体正常生命活动十分重要。 3、 了解几种维生素的作用 2 维生素 A 预防近视缺失引起夜盲症；维生素 B1 缺失引起神经炎，严重脚气病；维生素 C 缺失 引起坏血病；维生素 D 可促进钙、磷的吸收，儿 童缺失引起佝偻病，成人引起骨质疏松。 4、热价：糖和蛋白质相同为 17.15 千焦， 脂肪热价为 38.91 千焦，故相同质量的的脂肪释 放的能量比糖和蛋白质要多一些。 第二节 食物的消化 1、关于“唾液在馒头消化过程中起的作 用〞实验中的考前须知 试管中参加“馒头渣〞〔相当于牙齿的咀嚼 作用〕和唾液后，“振荡摇匀〞〔舌的搅拌〕，之 后将其置于“37℃水浴加热〞(口腔温度37℃， 也是唾液淀粉酶发挥作用的最适温度)几分钟后 取出，冷却后滴加碘液，发现试管中溶液颜色没 有变化，原因是淀粉在唾液淀粉酶的作用下被分 解成麦芽糖，遇碘不会变蓝。 2、消化的方式 a 、物理消化：牙齿的咀嚼、舌的搅拌、事 3 物的吞咽、胆汁对脂肪的乳化 b 、化学消化：所有消化酶对食物的消化。 3、消化道和消化腺 消化道：口腔、咽、食道、胃〔酸性环境〕、 小肠〔主要消化器官〕、大肠、肛门 消化腺：唾液腺〔分泌唾液淀粉酶，将淀粉 分解成麦芽糖〕、胃腺(分泌胃蛋白酶)、肝脏 〔分 泌胆汁乳化脂肪〕、胰腺 〔分泌消化糖类、蛋白质、 脂肪的消化酶〕、肠腺〔分泌消化糖类、蛋白质、 脂肪的消化酶〕 4、三种营养物质的消化 淀粉 → 麦芽糖 → 葡萄糖 蛋白质 → → 氨基酸 脂肪 → 脂肪微滴→ 甘油＋脂肪酸 第三节 营养物质的吸收和利用 1、六种营养物质的吸收 口腔、咽、食道：根本没有吸收功能； 胃：吸收少量的水、无机盐和酒精； 小肠：吸收葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸 4 以及大局部的水、无机盐和维生素； 大肠：吸收少量的水、无机盐和局部维生素。 〔注：1、小肠是主要吸收器官，结构上小肠 的环形皱襞和小肠绒毛增大了吸收面积；小肠绒 毛的毛细血管和毛细淋巴管管壁都只有一层上皮 细胞，物质容易通过。 2、水、无机盐和维生素不经过消化就可以被 直接吸收〕 2、三种营养物质的利用 葡萄糖：在细胞；内氧化分解提供能量，多 余局部贮存备用； 氨基酸：在细胞内重新被合成蛋白质，作为 人体生长发育、组织更新的原料； 甘油和脂肪酸：到体内合成脂肪。 第四节 食品平安 食品平安问题的分类： 1．细菌及其毒素污染引起的食品腐败变质问 题；〔举例：腐烂的食品、苍蝇叮过的食物等〕 2.有毒化学药品及激素等引起的食品污染 5 问题；〔举例：工业食盐当成食盐使用、蔬菜剩 余农药、瘦肉精、红心蛋、毒水产、激素猪肉等〕 3.新型种品种的平安问题，包括未经实践证 明是无害的转基因食品、强化食品和保健食品 等。