幼儿园厨工责任书.pdfVIP

竭诚为您提供优质文档/双击可除 幼儿园厨工责任书 篇一：幼儿园类厨房工作责任书 幼儿园类（厨房人员、杂工人员）工作制度责任书所有 受聘人员都要签定工作责任书，严格按照 《幼儿园工作规程》、 《幼儿园教育指导纲要》(试行)和幼儿园的规章制度、严格 遵照“安全第一，预防为主”的方针政策要求，负起责任， 确保每个幼儿在园的生命安全。在日常中，若有安全事故发 生，将严格实行“一票否决制”，依照法律、法规，追究当 事人的责任。并落实“首知责任制”（即：第一个发现安全 隐患和突发事件的教职工，都有义务和责任出面消排、化解、 制止，如自己不能处理，应立 即报告相关人员或 园长 ）做到 安全工作人人有责。 （1 ）厨房人员工作责任时间：每天早上 6：00 至中午 12：30，中午 1 个半钟休息 ，2：00 至下午 5：30。规定三 餐开膳时间是：早餐 8：00，午餐 11：10，午点 3：00。（除 1 11 有病或特殊情况外）不得延误三餐开膳时间。一餐延误 20 分钟的扣 10 元。每天要有新鲜开水供应给幼儿饮用，一次 延误 20 分钟的扣 10 元。 （2 ）自觉执行本园考勤制度。中午有特别事情外出的， 只能在 2 小时范围内，并做好外出时间记录，不记录时间先 外出已提醒过，重犯者一次扣 20 元。外出超时按迟到计扣。 自觉记录上、下班出勤时间。31 号发放工资时出勤表上无做 记录的，重犯者一律当请假一天处理。 （3）负责厨房所有事务工作和园内必须时的卫生工作。 有责任完成特定和约定的工作任务。在园食宿人员有责任照 顾晚留的幼儿。平时因工作需要，服从随园长临时安排，按 规定积极完成任务。树立集体观念，时刻维护幼儿园的利益。 （4 ）负责采的购人员必须按每天食谱进行购买。实行 定点采购，杜绝腐烂变质过期的食物流入幼儿园，违者重罚。 厨房人员做好每月材料、食品盘点工作记录。每月清点餐、 茶用具并记录。少盘点一次扣 30 元 （5 ）烹饪要严格按照幼儿食谱进行制作，坚持对每 日 食用的物品分别进行：检验、称重、摘除、浸泡、砌削等工 序，严格把好食品检查关、贮藏关、入厨关和清洗关。严格 按照防疫部门的要求，对幼儿食堂各类用具分类使用、清洗、 消毒。食品按照生、熟分开的原则，二者不能混淆。 （6 ）厨房员工要不断提高自身素质。在日常工作中自 2 11 觉分工合作、齐心协力、团结一致。不搞拉山头搞不团结之 争，不允许讲不利于职工团结、不利于幼儿园声誉的坏话或 互讲是非。发现有此行为，立即解雇。 （7 ）弄清各类调料的配搭，根据幼儿身体需要，合理 配搭出香而可口的饭菜。 虚心听取教师建议，不断改进烹调技术。长期煲燋粥、 煲燋饭、煲燋午点、煲燋豆浆，损害幼儿健康和浪费食材等， 有记录在案重犯者的每次扣 20 元。 （8 ）消毒规定：每天毛巾消毒一次，，其余餐、茶具用 消毒柜进行一餐一消毒。使用抹布、用具每天要用消毒水净 泡 1 次。无按要求办事，发现有餐、茶用具清洁不干净的， 有记录在案重犯者每次扣 10 元。 （9 ）据有关文件规定厨房工作人员，工作时一律穿着 工作服、带工作帽，平时 切实做好个人的清洁卫生，勤换衣服、勤洗头、勤洗手、 勤剪指甲。入厨工作办理 健康证，每年体检一次，身体不合格者，一律不得进入 食堂工作。如不按上述执行，视为不遵纪守法，重犯者每次 扣 10 元。 （10 ）每天把使用完的厨具、餐、茶用具等清洗后放回 原处，台面、灶面、灶墙 壁、大小地面等一律冲洗干净，料柜、储藏柜、冰柜、 3 11 杂货仓库要锁好，仔细检查 关好门窗，严防老鼠进入。若多次受鼠患侵害物品都不 采取措施，造成直接经济损 失的，视情况的严重性进行扣罚。