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中国荷斯坦育肥牛育肥试验 自1993年卫生部确定黑莓是一种食品和药物以来，黑莓在食品、药物和饲料方面进行了进一步研究，尤其是作为一种反刍动物的蛋白质饲料来源。杨贵明 (2003) 报道, 桑叶粗蛋白质含量高达30%左右, 也就是说1.00kg桑叶粉与0.70kg豆饼相当, 且氨基酸种类齐全, 各种氨基酸组成见表1 (苏海崖等, 2001) 。每种氨基酸组成大体一致, 在桑叶十几种氨基酸中, 谷氨酸的含量最高 (谷氨酸在糖代谢及蛋白质代谢中有着重要作用。此外, 桑叶中赖氨酸和苏氨酸的含量也较高, 在家畜饲料中加入桑叶粉, 有利于调节饲料氨基酸平衡。同时, 还含有多种维生素和矿物元素。杨贵明 (2003) 报道, 每100g桑叶干品中含维生素C30～40mg、维生素B10.5～0.8mg、维生素B120.8～1.5mg、维生素E30～40mg、维生素B110.5～0.6mg、维生素B53～5mg, 对维持机体免疫和抗氧化能力具有重要意义。苏海崖等 (2001) 报道, 每100g桑叶干品中含钙2 699mg、钾3 101mg、锌6.1mg、铁44.1mg、钠39.9mg、磷238mg。此外, 桑叶中还含有少量的铜、镁、锰等。桑叶作为饲料, 不仅能够维持动物正常生长发育, 同时桑叶中含有异小解皮甙 (C211120012) 、有机酸、腺嘌呤、胆碱等许多天然活性物质, 还具有抗应激、增强