上海2023年版茶艺师（中级）考试(内部题库)含答案.docxVIP

上海2023年版茶艺师（中级）考试（内部题库）含答案 1、【单选题】茶叶的保存应注意氧气的控制，（）的氧化及 茶黄素，茶红素的氧化聚合都和氧气有关。（B ） A、维生素B B、维生素C C、维生素A D、维生素D 2、【单选题】下列茶树中，植株无明显主干的是（）茶树。 （C ） A、乔木型 B、小乔木型 C、灌木型 D、都一样 3、【单选题】喝茶注重（）,是一种待客礼仪。（C ） A、礼 B、质 C、量 D、色 4、【单选题】茶叶冲泡程序中，（）不属于冲泡技巧的三个 基本要素。（C ） A、茶叶的用量 B、洗壶 C、温壶 D、淋壶 34、【单选题】宗教茶艺的特点是寺庙僧侣为主,特重() 的禅宗文化思想的禅师茶艺是佛门的品茗艺术。(A ) A、静省序净 B、清心净悟 C、静省序默 D、吃茶去 35、【单选题】如果用碱性水泡茶，茶多酚在碱性水中很容 易被氧化，黄绿色的茶汤很快变成()。(D ) A、黄色 B、橙色 C、红色 D、铁锈色 36、【单选题】食品卫生法规定，食品应当无毒、无害,符 合应当有的营养要求，具有相应的()等感官性状。(B ) A、色泽 B、色、香、味 C、香气 D、味道 37、【单选题】美国人大多数人喜欢饮冰茶，饮用时，会先 在冷饮茶中放()。(D ) A、炼乳 B、盐块 C、方糖 D、冰块 38、【单选题】茶艺师的职业道德不仅包括具体的职业道德 水平，而且还包括反映职业道德本质特征的()。(A ) A、道德原则 B、道德准则 C、行为准则 D、行为规范 39、【单选题】对于茶艺从业人员来说，只有真正了解和体 会到茶艺事业的(),才能从内心激起热爰茶艺事业的道德情 感。(A ) A、道德价值 B、职业价值 C、职业道德 D、行业规范 40、【单选题】茶叶中的()含量多少直接影响着茶汤的鲜爽 度。(B ) A、茶多酚 B、氨基酸 C、蛋白质 D、茶黄素 41、【单选题】桃江擂茶，还有摆〃碟子〃的习惯。一般都 要摆上()只〃碟子〃，盛放自家制作、开胃可口的绿色食品。 (D ) A、三 B、五 C、七 D、八 42、【单选题】在西藏藏族喝的茶可以分为酥油茶、()、清 茶、奶茶。(A ) A、甜茶 B、黑茶 C、咸茶 D、青茶 43、【单选题】茶艺师导购时必须做到()，现场反应敏捷。 (D ) A、眼快 B、手快 C、嘴快 D、观察入微 44、【单选题】茶艺服务人员如因工作需要必须超过客人时 要（），在征得客人同意后方可超前走。（C ） A、说清原因 B、快速闪过 C、礼貌道歉 D、低头示意 45、【单选题】泡茶水温的高低，与茶的老嫩、条形松紧有 关。茶叶原料（）要比（）的茶汁浸出要慢得多，所以冲泡水温 要高。（A ） A、粗老紧实、细嫩松散 B、粗老松散、细嫩紧实 C、细嫩紧实、粗老松散 D、细嫩松散、粗老紧实 46、【单选题】茶道具有一定的时代性和（）。（C ） A、艺术性 B、宗教性 C、民族性 D、广阔性 47、【单选题】站着与客人谈话时，要面向客人，垂手自然, 并保持（）左右的距离。（A ） A 1.2m B、2 m C、0.5m D、3 m 48、【单选题】（）是新石器时代的重要发明。（B ） A、竹木茶具 B、陶土茶具 C、漆器茶具 D、瓷器茶具 49、【单选题】下列品饮茶汤的方法错误的是（）。（C ） A、懂得从色、香、味等各方面品饮 B、趁热饮茶 C、宜冷饮 D、适量饮茶。 50、【单选题】下面（）选项不属于茶艺师服务过程的基本程 序？（ A ） A、茶前准备 B、茶中服务 C、回访服务 D、茶后工作 51、【单选题】品饮绿茶时，头开茶重在品尝绿茶的（）。（A ） A、鲜味和茶香 B、滋味和花香 C、茶香和回味 D、滋味和回甘 52、【单选题】（）是构成礼仪最基本的三大要素之一。（C ） A、文化 B、知识 C、语言 D、仪态 53、【判断题】掌握好泡茶的基本技艺，就能使茶叶发挥出 最佳品质。（V ） 54、【判断题】宋代以后,茶具品种增多，形状多变，色彩 多样，再配以诗、书、画、雕等艺术，从而把茶具制作推向 新的高度。（x ） 55、【判断题】陶土茶具最初是粗造的土陶，然后逐步演变 为比较坚实的硬陶，再发展为表面敷釉的釉陶。（V ） 56、【判断题】一般来说，水温越高,溶解度越大，茶汤越 浓；反之，水温越低，茶汤就越淡。（V ） 57、【判断题】中国茶道融会了中国传统文化组成部分的道、 儒、法三家文化的思想精华。（x ） 58、【判断题】微笑是构成礼仪最基本的三大要素之一。（x ） 59、【判断题】〃斗茶〃又称〃茗战〃，就是品茗比赛。（7 ） 60、【判断题】白族的第二道茶称为〃甜茶〃。寓意〃人生 在世，做事只要肯吃苦，才有甜香来！〃。（ V ） 61、【判断题】冲泡名优绿茶最佳选配的器具是玻璃杯。