_消费者对预制菜购买意愿及其影响因素研究.pdfVIP

CHINACHINA COLLECTIVECOLLECTIVE ECONOMYECONOMY 消费者对预制菜购买意愿 及其影响因素研究 ■ 赵 鑫 摘要 懒人经济 的兴起与疫情 使 菜 速食菜在内的预制菜销售火爆 成交 本文通过对消费者的调查 能够真 ：“ ” ， 、 ， ， 得预制菜行业的发展潜力被彻底激发 额同比增长约 倍 同样 据中商产业研 实了解消费者对预制菜的购买意愿及其 ， 2 。 ， 并成为众多餐饮企业争相抢占的蓝海赛 究院日前推出的 中国预制菜行业 影响因素 并为未来预制菜行业的发展 《2021 ， 道 文章以 位消费者的有效调查数 市场前景及投资研究报告 显示 目前中 提供些许理论支持和建议 具有十分重 。 212 》 ， ， 据为样本 通过采用因子分析法 建立二 国的预制菜市场存量约为 亿元 如 要的现实意义 ， 、 3000 ， 。 元 回归模型实证分析消费者对 果按照每年 的复合增长速度估算 一 数据来源与样本分析 Logistic 20% ， 、 预制菜的购买意愿及其影响因素 结果 未来 年预制菜市场可以成长为万亿 一 数据来源 。 6~7 （ ） 表明 消费者的性别 年龄 受教育程度 元规模的市场 种种迹象表明 当前预制 为了确保问卷的有效性与合理性 ， 、 、 、 。 ， ， 对预制菜的了解