生产过程管理制度.pdfVIP

Word 生产过程管理制度 食品生产过程防污染 损害 变质管理制度 一、产品在生产过程中应按以下条款执行： 原料库应设有防潮、防鼠、防虫等措施。 二、辅料、包装材料应先进先出。 三、源水及管道要保持清洁，确保源水质量。 四、原辅材料与半成品、成品分开，防止物料与食品的交叉污 染。 五、生产工人应搞好个人卫生，进入车间应穿戴好工作服、帽， 准时对手进行消毒，防止对食品造成污染。 六、准时对设备、容器、工具进行清洗、消毒，防止机油、残 留的清洁剂、消毒剂等对食品的污染。 七、搞好车间环境卫生，实行防尘、防鼠、防虫等措施，对生 产设施准时进行维护保养，防止灰尘、脏水、屋顶上的脱落物、水珠 及蚊蝇、虫鼠等对食品的污染。 八、产品转运过程中所用的工具和车辆必需清洁，辅垫物、遮 盖物应洁净卫生，不能将食品与其他物品同车运输。 九 成品防护 成品转运过程中所用的工具和车辆必需清洁，辅垫物、遮盖物 应洁净卫生。成品贮存时应分类放置，一般应存放在垫板上；不得与 有害、有毒、有异味或对产品产生不良影响的物品同处贮存。成品库 房实行防尘、防潮、防鼠、防虫等措施，掌握环境温、湿度，使其符 第 1 页 Word 合规定要求。 生产过程质量管理制度 生产过程质量管理制度 一目的 为严格掌握食品加工生产的过程,保证食品生产的平安,保证消 费者的生命平安和身体健康,特制定本制度。 二 范围 凡本公司生产相关的环节均应遵守本制度。 三 内容 1原,帮助材料要求具有合格证。生产用水必需符合国家饮用水 标准。 2产品的生产必需符号平安,卫生的原则,对关键工序的监控必 需有记录 3原料,半成品,成品应分别存放。废弃物设有专用容器。容器, 运输工具准时分别消毒。 4不符合产品及落地产品应设固定点分别收集处理。 5班前班后必需进行卫生清洁工作及消毒工作。 6包装材料必需符合卫生标准,存放间应清洁卫生,枯燥通风,不 得污染。 7仓库应符合仓储要求,配有温度记录装置,库内保持清洁,定期 消毒,有防毒,防鼠,防虫设施。 8设有检验机构,具备相应检验仪器设备,对原料,半成品,成品 第 2 页 Word 及生产过程进行卫生监控检验。 鞋厂生产过程掌握管理制度 鞋厂生产过程掌握管理制度 1 目的:确保产品质量,提高工作效率,特制订本制度。 2 范围:适用于生产部所属各班组、部门和个人。 3 职责: 3.1 生产部经理负责该项工作的制订及讨论。 3.2车间主任对生产过程掌握负责并推广执行,并对车间员工进 行监督。 4 制度: 4.1人员管理 4.1.1生产车间是生产任务的详细完成部门,各生产经理必需依 据实际产量和质量将生产任务进行分解并下达。 4.1.2生产经理负责检查监督车间的整体工作状况,统一进行班 组间的协调和消失问题的解决 4.1.3各生产经理负责组织进行作业人员的岗位训练,并确保培 训合格才能上岗作业。生产经理助理负责指导作业人员按规定作业。 4.1.4生产经理助理必需定时检查下属操作工的工作行为和工 作结果以及平安文明生产执行状况,发觉问题准时指正,对于无法解 决的问题准时上报,由上级进行协调解决 4.1.5生产经理助理应在每天工作结束后填写生产经理助理日 志,并于当天上报生产经理。 第 3 页 Word 5方法管理 5.1生产经理、