物业餐厅岗位职责.docxVIP

第 第 PAGE 1 页 共 NUMPAGES 1 页 物业餐厅岗位职责 物业餐厅岗位职责1　　【管理层级关系】　　径直上级:员工餐厅主管　　径直下级:厨师　　【技能要求】　　基本素养:遵守法律,工作仔细、细致、有条理,责任心强。有自我约束力,不以权谋私,不假公济私。喜爱本职工作,熟识食品卫生知识。　　自然条件:30岁以上,男性,身体健康。　　文化程度:高中以上学历。　　工作阅历:5年以上相关工作阅历。　　非常要求:有2级以上厨师证。　　【岗位职责】　　1.对员工员工餐厅的餐饮成本、食品质量进行有效、合理的掌握和管理。　　2.依据季节改变,适时更新调整菜谱。　　3.提出食品改善方案并组织实施。　　4.对每日所需主、副食品、原材料到货状况监督、验货。　　5.对餐饮成本进行核算,并分析解决餐饮成本方面存在问题。　　6.检查监督食品加工制作过程的质量及卫生标准。　　7.负责厨师的班次安排并检查考勤和纪律状况。　　8.负责厨房各种设备、用具的补充、修理及更新改造计划的制定及申请工作。物业餐厅岗位职责2　　【管理层级关系】　　径直上级:总经办主任　　径直下级:厨师长、员工餐厅管理员、员工餐厅收购员、员工餐厅库管员　　【技能要求】　　基本素养:遵守法律,工作仔细、细致、有条理,责任心强。有自我约束力,不以权谋私,不假公济私,不吃回扣。喜爱本职工作,熟识食品卫生知识。　　自然条件:30岁以上,男性。　　文化程度:大专以上学历　　工作阅历:5年以上相关工作阅历。　　非常要求:有驾照,具备食品收购常识。　　【岗位职责】　　1.在总办主任的领导下,负责员工员工餐厅伙食质量及服务标准的日常管理和组织领导工作。参与部门例会。　　2.制定员工餐厅年度费用预算及设备更新改造计划。　　3.制定员工餐厅各项管理制度及就餐程序。　　4.负责餐厅收入及成本费用掌握。　　5.与厨师长共同拟定食品调济改善总体安排。　　6.负责员工餐厅员工的考核、评估及合理配置。　　7.积极开拓货源,以保证价廉物美的`食品供应。　　8.有效掌握各项设备、设施的正常运转,定期维护保养。　　9.负责对餐具、厨具进行日常保养、管理、确保充分、完好。　　10.确保餐厅及食品卫生符合规定标准,实时解决食品质量、食品卫生方面存在的问题。　　11.制定落实防火责任制,监督检查安全措施和操作规程的执行状况;　　12.完成领导交办的临时性工作。物业餐厅岗位职责3　　【管理层级关系】　　径直上级:员工餐厅主管　　【技能要求】　　基本素养:遵守法律,工作仔细、细致、有条理,责任心强。有自我约束力。喜爱本职工作。　　自然条件:25岁以上,身体健康。　　文化程度:高中以上学历。　　工作阅历:3年以上相关工作阅历。　　非常要求:熟识员工餐厅管理规定。　　【岗位职责】　　1.帮助员工餐厅主管组织、管理餐厅的服务及卫生方面的工作。　　2.检查、监督厨房、库房的全部设备、物资、用具的管理和运用。　　3.负责每月盘库一次,掌控库存量,防止食品超过保质期引起的食品变质。　　4.负责核算及收缴员工每月伙食费。　　5.做好员工餐厅的安全防火工作。　　6.每日到岗后应巡察仓库,检查是否有可疑迹象,发觉状况立刻报告。　　7.收货时,对入库货品需要严格依据收购发票清单按质按量验收,不符合标准要退货,核对无误后方可签字。　　8.仓库库工需要做到分类存放,码放整齐并设标识.　　9.对于冰箱、冷库要有温度计,温度要符合保鲜要求,定期除霜、消毒,保持清洁。　　10.库房内不存私人货物,严格执行出库手续,发货时检查申请手续,出库要有签收签发。　　11.每月要会同财务部盘库结帐,做到帐物相符。　　12.常常检查库内物品有无过期现象并采用措施,杜绝此类现象发生。　　13.抓好卫生、防火等方面的工作,下班后要锁好库房门。