微生物的营养和培养基课件.pptxVIP

微生物的营养和培养基营养(Nutrition)to synthsize (build up) protoplasmto supply energy for all life processes营养物(nutrient)第一节 微生物的六种营养要素碳源 A carbon source(e.g.,carbohydrate)氮源 A nitrogen source (e.g.,protein or ammonia)能源 Energy生长因子 Essential metabolites(vitamins; possibly amino acids)无机盐 Certain inorganic ions水 Water 一 碳源(carbon source)(一)定义：凡是可以被微生物用来构成细胞物质的或代谢产物中碳素来源的营养物质(二)碳源谱：如教材表5-2(三)碳源特点1 依碳源分类自养微生物：利用无机碳源，如CO2、碳酸盐异养微生物：利用有机碳源，如葡萄糖、淀粉等2 最适碳源 C-H-O最适碳源 糖 醇 有机酸 脂类最适糖类 单糖 双糖 多糖最适单糖 已糖 戊糖最适多糖 淀粉 纤维素 木质素、几丁质 二 氮源(nitrogen source)(一)定义：凡是可以被微生物用来构成菌体物质的或代谢产物中氮素来源的营养物质(二)碳源谱：如教材表5-4(三)碳源特点1 氮源主要不提供能量2 最适碳源 NHCO NH NO N23 速效氮源：以蛋白质降解产物存在的氮源 迟效氮源：以蛋白质形式存在的氮源 三 能源(energy source)能源，就是能为微生物的生命活动提供最初能量来源的营养物或辐射能。异养微生物的能源就是其碳源单功能营养物：如辐射能双功能营养物：NH4+是硝酸细菌的能源和氮源三功能营养物：如”N.C.H.O”是异养微生物的能源、碳源及氮源。 有机物：化能异养微生物的能源（同碳源） 无机物：化能自养做生物的能源（不同于碳源）辐射能：光能自养和光能异养微生物部能源化学物质能源谱 四 生长因子(growth factor)微生物在生长过程中不能自已合成的生长繁殖必需的需要量较少的外界加入的有机物是生长因子谱：维生素氨基酸嘌呤(或嘧啶)提供方式：原料：酵母膏、玉米浆、肝浸出液、麦芽汁、新鲜动植物组织 五 无机盐( inorganic ions)大量元素：生长所需浓度为10-3~10-4mol /L的元素微量元素：生长所需浓度为10-6~10-8mol /L的元素 六 水(water)1 水的功能胞外：溶剂(营养物质吸收) 溶剂(代谢产物的分泌) 反应介质胞内 维持膨压 组成成分：70~90%左右 调节温度：水的比热高光合反应、蛋白质水解中，水是反应物氧化、聚合、葡萄糖酵解中，水是生成物 2 水活度：在相同的温度、压力下，溶液中水的蒸汽压和纯水蒸汽压之比。P溶液P水aw= 细菌 酵母菌 霉菌、放线菌 耐盐菌0.9~0.99 0.8以上 0.7以上 0.6以上 第二节 微生物的营养类型异养型：生长时需要复杂有机物作为营养物质的机体。自养型：生长时能以简单无机物作为营养物质的机体。化能营养型： X还原型+A氧化型 X氧化型+A还原型+能量光能营养型： 光能 化学能色素 第三节营养物质进入细胞的方式无载体 不耗能 溶质分子不变 扩散 不耗能 溶质分子不变 促进扩散有载体 耗能 溶质分子不变 主动运输 溶质分子改变 基团移位膜功能 运送营养物质 排泄(代谢产物) 简单扩散 促进扩散 主动运输 基团移位 第四节 培养基是一种人工配制的、适合微生物生长繁殖或产生代谢产物用的营养。原则目的明确营养协调物理化学条件适宜经济节约方法生态模拟查阅文献精心设计试验比较一 设计培养基的原则和方法 1 目的明确何菌？何产物？何种规模？自养菌：不能含有有机物异养菌：供给有机物细菌：牛肉膏蛋白胨培养基放线菌：高氏一号培养基酵