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土地冲突分类研究 小谷物是指小型谷物和豆类植物的总称。它指的是早熟、低生长面积、分散栽培、特别是水稻和豆类，以及具有特定栽培方法和用途的特定水稻和豆类。在我国,小杂粮过去是人民的救荒粮食,当今则是主食的有益补充。许多小杂粮营养丰富,食味独特,可以粮、菜兼用;有的小杂粮还具有很高的药用价值和食疗保健作用,深受人们的喜爱。河北省文安县历史上就有种植小杂粮的传统,著名的“天津红”红小豆产地就在文安。近年来,随着市场需求的不断加大以及经济效益的驱动,文安杂粮产业取得了较快发展速度,由过去的单纯原粮种植逐步走上了一条“种植、加工、销售、出口”的产业化发展之路。先后被授予“河北省小杂粮特产之乡”和“全国最大的杂粮集散地”称号。 一、 文安杂粮加工产业在日本市场 文安县地处华北平原腹地,幅员1 037.95km2,耕地5.944万hm2,人口45.5万人,其中农业人口41.2万人。文安县属暖温带半湿润气候区,日照充足,四季分明,雨水充沛,无霜期长,适宜多种农作物生长。同时,由于这里洼地面积较大,人们种植杂粮已有较长历史。20世纪80年代初,杂粮种植面积曾达到1.4万hm2,年产量近两万t。主要品种有:红小豆、绿豆、黑豆、大豆、芝麻、糯玉米、谷类等。其中,尤以“天津红”红小豆最为出名。不仅国内市场供不应求,其初级产品还经过天津口岸出口日本等国。其后,由于受粮价及其它因素的影响,杂粮生产波动较大,种植面积极不稳定。 近几年,随着市场需求量的增加,杂粮价格上涨,文安杂粮生产得到恢复。2007年,杂粮种植面积达到了8 000hm2,产量达2.16万t。文安“绿珠”牌红小豆1996年就获得了国家“AA”级认证,河北省名牌绿色农产品;“古洼绿珠”牌系列有机杂粮,经京、津两市卫生部门检测全部达标,连续3年被评为河北省优质农产品,并通过了德国“BES”、“OMZCA”等国际有机食品认证组织的认证。特别是近年来境内杂粮交易市场和加工基地的建成,以及杂粮加工龙头企业的日益壮大,极大地推动了文安杂粮产业的发展。生产模式由过去的传统种植出售原粮变成“生产、加工、销售、出口”链条式产业化发展。目前,文安县占地约50hm2,绵延10km长的小杂粮加工基地已经建成。基地内有杂粮加工购销企业120多家,固定资产近2亿元。其中,年销售额超亿元的企业1家,1 000万元以上的企业7家。主要杂粮加工产品有红小豆、绿豆、黑豆、大豆、各种菜豆、芝麻、糯玉米、豆沙馅、香油、麻酱等几十种。文安县的小杂粮及杂粮产品不仅畅销国内市场,还出口日本、韩国、东南亚及欧美等地区。据统计,近几年,文安县每年仅出口日本的红小豆都在5万t以上,占日本市场的70%,一度控制了日本红小豆的市场价格。 2006年,全县加工生产各种小杂粮精选产品7 860万t,销售收入10亿元,实现利税4 500万元。杂粮的种植和加工成为农业增效,农民增收的一个重要途径。 二、 发展粮食产业的广阔前景 (一) 小杂粮的营养 小杂粮营养丰富,既是传统口粮,又具有良好保健功能。科学检测表明:小杂粮与大宗粮食作物玉米、稻谷、小麦相比,其各种维生素、微量元素、矿物质等含量更加丰富,同时具有防病、治病功效。人要靠自然食物调节自身,保持健康,要尽量摄取自然态的食物,即吃“杂食”。小杂粮具有独特的优势:种类多、生长期短。另外,小杂粮多种植于无污染源、工业不发达的地区,无工业污染;生产中不施用化肥,其产品是自然态,无有害物质,是人类“回归大自然”中颇受青睐的天然食品源。 (二) 小杂粮的深加工产品效益更高 在世界贸易中,我国出口到国外的土特产品中,小杂粮是大宗产品,并且通常是供不应求。据有关部门调查,从我国出口到港、澳、台、日本、东南亚及欧盟国家的农产品中,小杂粮是最受欢迎的品种之一。另据海关统计,每出口1t小杂粮创汇相当于大宗粮食的2.7倍,其深加工产品效益更高。另外,小杂粮世界范围种植面积小、产量低、要求劳动密集;而我国小杂粮价格大大低于国际市场价格,这为“我国”的小杂粮出口带来了良好发展机遇。 (三) 发展小杂粮生产的重要意义 近几年,由于生态环境的恶化,大气降水日趋减少,干旱缺水已成为华北地区制约农业发展的主要因素。小杂粮作为抗旱性、耐瘠性较强的农作物,具有生育期短、适播期长,抗旱、耐瘠,豆类耐阴、固氮,适应性强等特点。发展小杂粮生产,在改善环境、调整农业种植结构,改善耕作制度、发展间作套种高效农业等方面有着其它作物不可替代的作用。如杂豆与玉米、棉花、幼龄果树等间作套种不但可以提高土壤肥力、改善土壤结构,而且还可取得高于平作1 500元/hm2的经济效益。 三、 杂粮生产管理现状 一是种植分散,不成规模。人们习惯在杂粮前面加上一个“小”字,一定程度上误导了对杂粮的认识。形成了对小杂粮的偏见。政府部门重视程度不高,农民种植积极性不高。