2023年公共营养师之三级营养师通关题库(附带答案) .pdfVIP

2023 年公共营养师之三级营养师通关题库 (附带答 案) 单选题（共 40 题） 1、某种维生素有维护皮肤细胞功能的作用，可使皮肤柔软细嫩，有防皱去皱功 效。缺乏该维生素，可使上皮细胞的功能减退，上皮更新减慢，导致皮肤弹性 下降、干燥、粗糙、失去光泽。这种维生素是（ ）。 A.维生素 A B.维生素 D C.l 维生素 C D.l 核黄素 【答案】 A 2、运动后要促进肌糖原快速恢复的最主要措施是（ ）。 A.3 小时内高糖饮食 B.5 小时内高糖饮食 C.12 小时内高糖饮食 D.24 小时内高糖饮食 【答案】 A 3、下列哪项法规对预包装食品的相关术语、基本要求等进行了规定（ ）。 A. 《食品卫生法》 B. 《预包装食品通则》 C. 《食品包装使用规范》 D. 《预包装食品标签通则》 【答案】 B 4、临床上用（ ）辅助治疗早孕的反应。 A.维生素 B6 B.维生素 B1 C.维生素 A D.维生素 C 【答案】 A 5、幼儿膳食中脂肪应占总能量的（ ）。 A.15～25% B.20～30% C.25～35% D.30～35% 【答案】 C 6、我国对蔬菜、水果中农药乐果的残留限量指标为（ ）。 A.小于等于 1.5mg ／kg B.小于等于 1.0mg ／kg C.小于等于 0.05mg ／kg D.不得检出 【答案】 B 7、孕早期叶酸缺乏可导致（ ）。 A.新生儿神经管畸形 B.母体血脂升高 C.新生儿溶血 D.新生儿先天畸形 【答案】 A 8、实际体重在理想体重±10%内为（ ）。 A.正常范围 B.超重或瘦弱 C.肥胖或瘦弱 D.无法判断 【答案】 A 9、影响人体基础代谢的主要因素是（ ）。 A.体表面积 B.身高 C.体重 D.胸围 【答案】 A 10、母乳中含量最低的营养素（ ）。 A.钙和维生素 D B.钙和维生素 A C.铁和维生素 A D.铁和维生素 D 【答案】 D 11、婴儿蛋白质AI 值因喂养方式而异，人乳喂养与牛乳喂养的数值比应当是 （ ）。 A.人乳喂养 AI＞牛乳喂养AI B.人乳喂养 AI＜牛乳喂养AI C.二者一致 D.二者相近 【答案】 B 12、对蛋白质—能量营养不良（PEM）的治疗原则是（ ）。 A.给高蛋白，高热量饮食 B.给高蛋白，高热量，高维生素饮食 C.给营养平衡膳食 D.合理补给营养素，对症治疗原发病 【答案】 D 13、青春期性发育迟缓的可能原因是缺乏（ ）。 A.钙 B.维生素 A C.锌 D.碘 【答案】 C 14、食用藻类也是人们常用食物，下列属于食用藻类的选项是（ ）。 A.香菇 B.银耳 C.海带 D.木耳 【答案】 C 15、痛风症应控制的食物是（ ）。 A.鸡蛋 B.冬瓜 C.羊肉 D.鱿鱼 【答案】 D 16、核黄素良好的食物来源是（ ）。 A.动物内脏、蛋、奶类 B.蔬菜 C.水果 D.粮谷类 【答案】 A 17、按《中国居民膳食营养素参考摄人量》的建议，孕妇在孕中、后期的能量 摄取量应在非孕妇女的基础上增加（