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餐饮部岗位职责 餐饮部主任岗位职责 部门：餐饮部 职位：部门主任 上级：分管副总经理 直接下属：部门副主任 职务概述：全方面负责 \o 餐饮服务 餐饮部的服务管理及食品供应的各项工作。 重要职责：1）?负责 \o 酒店餐饮部 公司餐饮部的全方面工作,对分管副总负责。制订并组织实施餐饮部的一切管理制度、服务原则、操作规程、各岗位职责。2）监督、推行本部门的各项正规化 \o 酒店管理制度 管理制度。3）考核下级副经理及专职、班长的品行业绩并实施激励和培训。4）定时招开本部门的例会， \o 成本控制 成本控制会议和各项管理睬议。5）检查所属部门的经营状况，信息反馈和一切安全、卫生和服务工作。6）制订和改善各项经营，管理的新计划、新方法。7）熟悉、理解用餐领导和职工的需求，并有针对性地开发和提供能满足他们 需求的餐饮产品和服务。8）与厨房专职一起，进行固定 \o 菜单 菜单和变动菜单的策划与设计不停推出新的菜 肴品种。9）对餐饮采购、验收和储存进行管理与控制，减少 \o 餐饮成本 成本减少浪费。 10）督促厨房生产进行科学管理，健全厨房组织，合理进行布局，确保菜肴质 量，减少生产中的浪费，调动厨房工作人员的主动性，是健康食堂负责人 11）加强餐厅的日常管理，提高 \o 服务质量 服务质量，培养餐厅专职的管理督导水平。12）加强宴会组织与管理，提