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餐饮规章制度 班前例会制度 各部位须每日准时召开班前例会，不准无端取消。班前会由当班主管主持，当班全体员工须准时参加，时间约5—10分钟。 例会内容： 1、精确传达饭店及部门的工作规定与任务，通报重要宴会和重大接待活动的工作安排状况及对客人的接待规格和注意事项。 2、检查员工的着装、仪表仪容、个人卫生及精神面貌，做到精神饱满地进入工作状态；复核上次例会中提出的工作中存在问题或局限性的整治状况；指出工作中存在的问题或局限性及解决方案；对员工的工作态度和工作体现进行评定，表彰优秀、批评局限性，宣布奖惩决定。 3、通报由厨房提供的菜品信息，让员工理解新菜和特色菜点以及本日推荐菜点和厨房缺菜状况。 4、咨询员工的意见。 餐厅设备设施使用保养制度 1、餐厅等部位主管、领班负责对其工作区域内的设备设施进行检查，发现问题及时报修。 2、设施设备损坏后，服务人员须立刻报告；属客人损坏的，由当班主管、领班协助大堂副理请客人当面确认，并赔偿损失；属服务人员违反操作规程损坏的，由领班或主管调查、解决，并令负责人赔偿损失；对损坏的设备设施，由领班或主管保工程部维修。 3、员工须爱惜饭店的设备设施，严格恪守操作规程，严禁违章操作，做好饭店设备设施的维护保养工作。 4、保持营业场合供暖、通风、制冷系统运转良好，控制好营业场合的灯光，给客人以舒适的消费环境。 服务员工作须知 1、工作中服从领导工作安排和工作调度