辽宁预防医学科模拟题2021年(22)_真题-无答案 .pdfVIP

辽宁预防医学科模拟题 2021 年(22) (总分 86.6999999999999,考试时间 120 分钟) 不定项选择 1. 某女童，最近出现光线较暗时视物不清症状，且症状逐渐加重，眼睛干涩、畏光，全身 皮肤干燥，多次发生呼吸道感染，生长发育迟缓，眼结膜外侧出现白色泡沫状聚集物该营养 素的评价指标是 A. 血清维生素 E 水平 B. 血浆视黄醇结合蛋白 C. 血浆维生素 C 含量 D. 红细胞转酮醇酶活力系数 E. 全血谷胱甘肽还原酶活力系数 2. 某女童，最近出现光线较暗时视物不清症状，且症状逐渐加重，眼睛干涩、畏光，全身 皮肤干燥，多次发生呼吸道感染，生长发育迟缓，眼结膜外侧出现白色泡沫状聚集物如不及 时治疗，病情进一步发展的结果是 A. 佝偻症 B. 克汀病 C. 夜盲症 D. 可引起急性心力衰竭，而导致死亡 E. 呆小症 3. 某女童，最近出现光线较暗时视物不清症状，且症状逐渐加重，眼睛干涩、畏光，全身 皮肤干燥，多次发生呼吸道感染，生长发育迟缓，眼结膜外侧出现白色泡沫状聚集物该女童 膳食中应补充的物质是 A. 肝脏、胡萝卜等 B. 谷类、豆类 C. 柑橘、柠檬等 D. 玉米 E. 虾皮等海产品 4. 某人长期酗酒，最近出现嘴角裂纹，口腔黏膜溃疡，舌头破溃呈现地图样，鼻唇沟、眉 间、耳后出现脂溢性皮炎，眼睑边缘发炎，角膜毛细血管增生等症状对其有意义的进一步检 查是 A. 血清维生素 E 水平 B. 血浆视黄醇结合蛋白 C. 血浆维生素 C 含量 D. 红细胞转酮醇酶活力系数 E. 红细胞谷胱甘肽还原酶活力系数 A1/A2 题型 1. 关于蛋白质互补作用下列说法错误的是 A. 大豆通常和玉米一起食用，可起到蛋白质互补作用 B. 适当的蛋白质按比例混合食用，可提高混合蛋白质的生物价 C. 搭配的食物种类越多，蛋白质互补作用越好 D. 各种蛋白质必须同时食用，才能发挥蛋白质互补作用 E. 谷类蛋白中的第一限制氨基酸是赖氨酸 2. 大豆与谷类同时食用可起到蛋白质互补作用，主要是因为大豆蛋白中富含谷类蛋白中缺 乏的 A. 组氨酸 B. 精氨酸 C. 赖氨酸 D. 丙氨酸 E. 甘氨酸 3. 为防止血压升高，高血压患者可摄入足量的 A. 钾和钙 B. 钙和钠 C. 钾和钠 D. 磷和镁 E. 钾和镁 4. 《中国居民平衡膳食宝塔 中，所占比重最少的食物是 A. 谷类食物 B. 蔬菜和水果 C. 肉类等动物性食物 D. 奶类和豆类 E. 油脂类 5. 豆类中含有的具有抗氧化、抗肿瘤等多种作用的物质是 A. 维生素 B. 矿物质 C. 抗营养因子 D. 豆类蛋白 E. 生物活性物质 6. 下列关于大肠菌群叙述错误的是 A. 能在37℃、24 小时内发酵乳糖产酸产气 B. 革兰阴性杆菌 C. 均来自人和温血动物的肠道 D. 形成芽胞 E. 需氧或兼性厌氧菌 7. 硫化促进剂中，被禁用于食具的是 A. 氧化锌 B. 氧化镁 C. 氧化钙 D. 氧化铅 E. 氧化铜 8. 下列不属于食品卫生检验采样原则的是 A. 代表性 B. 典型性 C. 适时性 D. 常规性 E. 按程序操作 9. 食源性疾病最常见的致病因素是 A. 细菌及其毒素 B. 真菌 C. 病毒 D. 重金属 E. 放射性物质 10. 地方卫生法规和卫生标准，适用于对下列哪项作出评价 A. 无国标产品 B. 意外污染食品 C. 食物中毒样品 D. 委托检验样品 E. 监测和检验实验室的出证资格 11. 基础代谢相对较高的正常成人特点是 A. 体型矮胖 B. 体型瘦高 C. 老年 D. 女性 E. 居住在南方 12. 下列不属于评价蛋白质质量的指标是 A. 蛋白质含量 B. 蛋白质消化率 C. 蛋白质生物价 D. 蛋白质净利用率 E. 蛋白质功效比值 13. 下列不属于必需微量元素的是 A. 铁 B. 碘 C. 铜 D. 钴 E. 镍 14. 我国判定肥胖的标准是 A. BMI 小于18.5 B. 25 小于BMI 小于18.5 C. BMI≥25 D. BMI≥24 E. BMI≥28 15. 关于高血压的危险因素，下列叙述不正确的是 A. 高盐饮食、大量饮酒，膳食中过多的饱和脂肪酸可使血压升高 B. 超重和肥胖者高血压发病率增加 C. 吸烟可间接引起血