某大学生物工程学院《生物化学》考试试卷(2591) .pdfVIP

某大学生物工程学院《生物化学》 课程试卷（含答案） __________学年第___学期 考试类型：（闭卷）考试 考试时间 ： 90 分钟 年级专业_____________ 学号_____________ 姓名_____________ 1、判断题（75分，每题5分） 1. 胰岛素分子中含有 A7SSB7，A20SSB19 和 A6SSA11 三个二硫键， 这些属于二级结构的内容。（ ）[暨南大学 2018 研] 答案：错误 解析：二硫键在一级结构中指的是数量和位置，在三级结构中指的是 二硫键本身。 2. 根据蛋白质的 motifs 可以了解蛋白质侧链是如何相互作用的。 （ ） 答案：错误 解析：蛋白质的 motifs 即蛋白质的超二级结构，介于蛋白质二级结构 和三级结构之间，由相邻的二级结构单元彼此相互作用，组合在一起， 排列成规则的，在空间结构能够辨认的二级结构组合体，并充当三级 结构的构件。多数情况下，只有非极性残基侧链参与这些相互作用， 而亲水侧链多在分子的外表面。所以根据蛋白质的 motifs 并不可以了 解蛋白质侧链是如何相互作用的。 3. 表皮生长因子的作用不需要 G 蛋白。（ ） 答案：错误 解析：表皮生长因子的作用需要 Ras 蛋白，而 Ras 蛋白实际上就是一 种 G 蛋白。 4. 测定酶活力时，一般测定产物生成量比测定底物消耗量更为准确。 （ ） 答案：正确 解析： 5. 蛋白质变性是指肽键断裂，失去蛋白质生物大分子的性质。 （ ） 答案：错误 解析：蛋白质变性时，高级结构遭到破坏，但并不导致一级结构的改 变；二硫键的改变引起的失活可看作变性。 6. 细胞膜的两个表面（外表面、内表面）有不同的蛋白质和不同的 酶。（ ） 答案：正确 解析： 7. D 葡萄糖的对映体为 L 葡萄糖，后者存在于自然界。（ ） 答案：错误 解析：自然界广泛存在为 D 葡萄糖。 8. 人类不能合成 VC 的原因是由于体内缺乏VC 氧化酶。（ ） [四川大学2017 研] 答案：错误 解析：人类不能合成 VC 的原因是人的肝中缺少 L 古洛糖酸 γ 内酯氧 化酶。 9. 生物遗传信息贮存在 DNA 的核苷酸排列顺序中。（ ） 答案：正确 解析： 10. 肌球蛋白、原肌球蛋白及 γ球蛋白都是由几条多肽链组成的球 形分子。（ ） 答案：错误 解析：肌球蛋白是一种很长的棒状分子，有6条多肽链组成。原肌球 蛋白也是一种纤维状蛋白质。由两条不同的螺旋肽链互相缠绕而形成 超螺旋。 11. 变性蛋白质溶解度降低是由蛋白质分子的电荷被中和去除了蛋 白质外面的水化层所引起的。（ ）[山东大学2016 研] 答案：错误 解析：蛋白质变性是由于维持蛋白质构象稳定的作用力（次级键和二 硫键）被破坏从而使蛋白质空间结构被破坏并使个体丧失生物活性的 现象，次级键破坏之后，蛋白质结构松散，原来聚集在分子内部的疏 水性氨基酸侧链伸向外部，减弱了蛋白质分子与水分子之间的相互作 用，因此溶解度降低。 12. 同一种单糖的 α型和 β型是对映体。（ ） 答案：错误 解析：同一种单糖的α型和β型不是对映体，而是异头体，它们仅仅 是异头碳原子上的构型不同。 13. 用定位点突变方法得到缺失某一个氨基酸残基的突变体，这个 突变的酶蛋白不再具有催化活性，因此可以认为该缺失残基一定是酶 结合底物的必需基团。（ ） 答案：错误 解析：该缺失残基可能与形成酶蛋白的空间构象有关。 14. 酶活性中心是酶分子的一小部分。（ ） 答案：正确 解析： 15. 血液凝结时，血纤