酒店管理专业英语教课的完善对策.docxVIP

酒店管理专业英语教课的完善对策 一.酒店管理专业英语教学现状 英语教学是酒店管理专业国际化的重要一环。然而大部分院校对 酒店管理专业英语教学的重视，被简单地等同于增开英语课程，延长 英语学习时间等。酒店管理专业英语与普通英语相比，具有文化融合 需求大、特定情景应变需求大、工作程序标准高等特点。注重逻辑性 以及内容的实用性。酒店专业英语的学习，绝非简单的延长英语学习 时间或增开大学英语课程可以解决的。目前高职高专酒店管理专业学 生的英语听说水平及实际应用能力普遍偏低，从某种角度讲，与传统 英语教学模式有关。传统的英语教学模式主要侧重于对语音语法等方 面的强化训练，英语教学方式枯燥，内容单一陈旧。学生对英语课兴 趣不足，教师在局限的教学内容下动力不足，直接导致了学生及老师 对英语课的重视程度不高。学生对英语的学习发展成为大学英语四六 级应试型。酒店人才英语教学要符合国际化需要，就必须改变传统的 英语教学模式，从语言的应用、文化的渗透方面入手。 二.针对高职高专酒店管理专业英语教学的改革 .引入双语教学，拓展英语教学手段 双语教学是一项复杂的综合性系统工程。关于双语教学的论述很 多。根据英国《朗文应用语言学词典》所给的定义，〃双语教学 z，(Bi-lingualTeaching)是指在学校里使用第二语言或外语进行的学 科教学。在我国，〃双语教学〃一般是指用英语进行学科教学的一种体 系。主要是以英语作为手段，通过双语授课、采用原版教材，学些学 科领域的前沿知识，借此加深受教育者对专业课程的认知与学习，并 使其具备国际交流与合作能力，实现综合素质的提高。教材的选择。 从教材的选择上看，高职酒店管理专业所开设的酒店管理专业课，如 餐饮管理、旅游市场营销等课程，可用相关英文原版教材进行汇编， 选取适合高职学生的学习内容，汇编成项目式教材，供高职学生专业 课学习所用。项目化课程以〃理论+情景应用〃为主旨，引导学生用英 文学习专业知识，用中文理解，并用英文将专业知识进行应用。这种 方法不仅拓展了学生的学习视野，改变了枯燥的学习模式，也将英语 学习潜化为专业学习。 .英语基础课程内容改革，向酒店行业靠拢 高职酒店管理专业大部分院校开设英语基础课程，如综合英语课。 然而综合英语课程使用教材内容陈旧，形式单一，信息量过大，学生 对综合英语课的学习兴趣低下。如2010年出版的李荫华主编的全新 版大学英语综合教程2,第一单元讲述的中国式学习风格主题，即是 以一个发生在1987年的故事展开的。这些故事除了语法和词汇之外， 还有什么是可以让学生从这些内容中找到兴趣的呢?更不用说，几年 的综合英语课程中，几乎没有一个单元的内容是与酒店管理专业相关 的。 .师资改革，从酒店管理背景出发 针对酒店人才国际化的培养目标，建设一支高素质，专兼结合的 国际化教学团队，是培养国际化酒店人才的关键环节，也是适应旅游 全球化发展、提高办学质量、深化教学改革的基本保证。在师资引进 方面，针对酒店管理双语专业课的教学，必须从企业或引进具备酒店 管理专业知识，并具备双语教学能力的老师。或定期从跨国企业或国 内外合作的酒店集团聘请管理人员来校交流。针对酒店管理专业的英 文基础课程，则要选择具备一定国际化背景或酒店管理相关背景的, 并具备英文教师基础的教师担任课程主讲。简言之，对专业课，则重 专业，英文为手段;对英语基础课，则重英文，专业知识为背景。只 有具备专业背景并具备语言应用及教学的老师，才能激发学生用英文 去学习专业知识，将专业与语言真正实现结合。 三.总结 在酒店业全球化的背景下，国际市场对酒店人才的需求进一步提 高。这对于我国高职酒店管理专业而言既是机遇，也是挑战。高职酒 店管理专业只有发挥本身应用性强的特点，并在此基础上拓展语言沟 通、文化交流及品牌运营等核心，才能在强大的竞争中脱颖而出。而 要做到专业技能与专业核心能力并驾，只有从正确引导学生对语言及 文化的学习兴趣出发，改革传统的英语教学模式，将酒店管理知识、 文化、品牌等相关内容融入到语言的学习中，才能做到专业技能与核 心职业能力的融合发展。 作者：梁煜单位：广东外语艺术职业学院