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《食品工程原理》习题解答 第二章 习题解答 1.一直径3m 的卧式圆筒形贮槽，槽内装满有密度为940kg/m3 的植物油，贮 槽上部最高处装有压力表，其读数为70kPa ，求槽内最高压强是多少？ 解：由静力学基本方程式知，槽内最高压强处为卧式圆筒形贮槽内液位的最 低处。 3 p p gZ 70 10 940 9.81 3 97664.2P