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食物中毒预案演练流程7 篇,食物中毒预案 演练流程-经验本 以下是我为大家整理的食物中毒预案演练流程，希望大家喜欢， 欢迎大家阅读与借鉴。 食物中毒预案演练流程1 一、指导思想 提高认识，加强领导，把维护学生健康和生命安全放在首位。 做好学校卫生安全工作，减少学生群体性食物中毒事件的发生， 保障师生的身体健康和生命安全，保证正常教学秩序、维护社会稳定 的高度，充分认识加强学校卫生安全工作的重要性、紧迫性和长期性， 牢固树立学校教育“健康安全第Y ，责任重于泰山” 的指导思想，切实 承担起教育、管理和保护学生的职责。 学校本着为学生和教师的身体健康的目的出发，在加强学校常规 管理的同时，加强对食堂食品卫生工作管理，即适应对学生非正常中 毒或疑似食物中毒事故，特制定本预案。 二、成立食物中毒预防应急小组 学校成立应急小组，由学校主要领导任组长、副组长，成员由总 务处、大队布和值日老师、食堂管理员等组成。 具体情况是： 组长： 副组长： 第 1 页 共 4 页 成员： 三、对中毒者采取紧急处理 1、停止食用中毒食品； 2、采取病人排泄物和可疑食品等标本，以备检验； 3、组织医生对中毒人员进行救治； 4 、及时将病人送医院进行治疗，包括急救（催吐、洗胃、洗肠）、 对症治疗和特殊治疗； 5、对可疑中毒食物及其有关工具、设备和现场采取临时控制措 施。 四、食物中毒的报告和紧急报告制度 1.及时逐级报告 一旦发生食物中毒，班主任或分餐老师应及时向校领导或校医报 告，学校则向市食品卫生监督检验所和象山区教育菊报告。 报告内容有：发生中毒的单位、地址、时间、中毒人数及死亡人 数，主要临床表现，可能引起中毒的食物等。 以利于有关布门积极采取措施、组织抢救、调查分析中毒原因和 预防方法。 若怀疑投毒则向公A 布门报告。 2.保护现场、保留样品 发生食物中毒后在向有关布门报告的同时要保护好现场和可疑 食物，病人吃剩的食物不要急于倒掉，食品用工具、容器、餐具等不 要急于冲洗，病人的排泄物（呕吐物、大便）要保留，以便卫生布门 第 2 页 共 4 页 采样检验，为确定食物中毒提供可靠的情况。 3.如实反映情况 学校负责人及与本次中毒有关人员，如食堂工作人员、分餐老师 及病人等应如实反映本次中毒情况。 将病人所吃的食物，进餐总人数，同时进餐而未发病者所吃的食 物，病人中毒的主要特点，可疑食物的来源、质量、存放条件、加工 烹调的方法和加热的温度、时间等情况如实向有关布门反映。 4.对中毒食物的处理 在查明情况之前对可疑食物应立即停止食用。 在卫生布门已查明情况，确定了食物中毒，既可对于引起中毒的 食物及时进行处理。 对中毒食物可采取煮沸15 分钟后掩埋或焚烧。 液体食品可用漂美混合消毒。 食品用工具、容器可用1~2%碱水或漂美溶液消毒。 病人的排泄物可用20%石灰乳或5% 的来苏溶液进行消毒 五、对中毒场所采取相应的消毒处理 1、封存被污染的食品及用具，并进行清洗消毒； 2、对微生物性食物中毒，要彻底清洁、消毒接触过中毒食物的 餐具、容器、用具以及贮存食品的冰箱、设备，加工人员的手也要进 行消毒处理； 3、对化学性食物中毒，要用热碱水彻底清洁接触中毒食品或可 能接触过的容器、餐具、用具等，并对剩余的可疑食物彻底清理，杜 第 3 页 共 4 页 绝中毒隐患。 第 4 页 共 4 页