素质课果品营养与医疗保健详解演示文稿.pptVIP

芡实的养生功效： 养生功效：固肾补脾，补中益气，延缓衰老。 固肾涩精，补脾止泄，利水渗湿。治遗精，淋浊，带下，小便不禁，泄泻，痢疾，着痹。 1.补中益气。为滋养强壮性食物，和莲子有些相似，但芡实的收敛镇静作用比莲子强，适用于慢性泄泻和小便频数，梦遗滑精，妇女带多腰酸等。 2.遗精滑精，虚弱小儿遗尿，老年人小便频数。芡实15g，金樱子12g，菟丝子、车前子各9g，水煎服。小便频数及遗精。用秋石、白茯苓、芡实、莲子各二两，共研为末。加蒸枣做成成丸子，如梧子大。每服30丸，空心服，盐汤送下。此方名“四精丸”。 本文档共49页；当前第28页；编辑于星期三\14点29分 芡实的养生功效： 3.慢性泄泻(包括慢性肠结核，五更泄泻等)。? 芡实、莲肉、淮山药、白扁豆等分，磨研成细粉，每次30-60g，加白糖蒸熟作点心吃。 4.芡实性味甘涩平，具有固肾涩精、补脾止泄的功效。 本文档共49页；当前第29页；编辑于星期三\14点29分 芡实的食用宜忌和产地分布： 食用宜忌: 适宜白带多、肾亏腰背酸的妇女； 适宜体虚尿多的儿童，小便频的老人； 适宜遗精、早泄者； 适宜慢性腹泻者、慢性肠炎患者。 不宜：便秘、尿赤者和妇女产后应忌食。 成熟期和产地分布： 成熟期：7-10月份。 产地分布:生于池沼湖泊中。主产江苏、湖南、湖北、山东等地。 本文档共49页；当前第30页；编辑于星期三\14点29分 16.银 杏：敛肺定咳喘的皇家贡品 本文档共49页；当前第31页；编辑于星期三\14点29分 银杏的保健作用 银杏又名白果，为著名干果之一，味道鲜美，柔韧滑腻，别具风味。 银杏的种仁营养丰富，具有益肺气、治咳喘、止带虫、缩小便、平皴皱，护血管，增加血流量等医用效果和食疗作用。 银杏果俗称白果，它由肉质外种皮、骨质中种皮、膜质内种皮、种仁组成。它们都有不同的药用价值。 银杏果仁的医疗保健作用：据《本草纲目》记载：“熟食温肺、益气、定喘嗽、缩小便、止白浊；生食降痰、消毒杀虫”。 现代科学证明：银杏种仁有抗大肠杆菌、白喉杆菌、葡萄球菌、结核杆菌、链球菌的作用。中医素以银杏种仁治疗支气管哮喘、慢性气管炎、肺结核、白带、淋浊、遗精等疾病。 银杏种仁还有祛斑平皱，治疗疮、癣的作用。咳嗽痰稀患者，用银杏种仁30g、冰糖15g煎水服，日服2次，半月可愈；儿童遗尿症，用银杏种核5粒煨熟，每晚睡前取仁服，半月可见效。　 本文档共49页；当前第32页；编辑于星期三\14点29分 银杏的食用方法： 一、烹饪：与牛、羊、猪肉或禽蛋相配，采用炒、蒸、煨、炖、焖、烩、烧、熘等多种方法做成美味佳肴。 民间佳肴：银杏全鸭、银杏熘子鸡、白果炖鸡、白果鸡丁、银杏蒸鸡蛋、腐竹白果粥、蜜汁白果、白果腊八饭、白果粥、白果西谷米、白果棕子、白果仁蒸饼、白果什锦圆糕、白果月饼、白果干酪、无心糖白果等等。 二、生食：常用开水泡，当茶水喝。 三、近几年开发出炒白果、银杏饮料、银杏酒等。 本文档共49页；当前第33页；编辑于星期三\14点29分 银杏的注意事项： 银杏种仁特别是胚和子叶中含少量银杏酸、银杏酚和银杏醇等有毒物质，生食或熟食过量会引起中毒。 中毒因人而异，中毒症状轻者表现为全身不适、嗜睡，中毒重者表现为呕吐、抽筋、嘴唇青紫、恶心、呼吸困难等。 中毒轻者喝浓茶或咖啡，卧床休息可康复，重者应送医院救治。 为安全食用银杏仁，应去掉胚和子叶，先用清水煮沸，倒去水和内种皮后，再加水煮熟或用于烹饪。 此外，已发芽的银杏种仁不能食用。 食银杏种仁时切忌同时吃鱼。 本文档共49页；当前第34页；编辑于星期三\14点29分 17.花生：可预防高血压和老年痴呆症 本文档共49页；当前第35页；编辑于星期三\14点29分 素质课果品营养与医疗保健详解演示文稿 本文档共49页；当前第1页；编辑于星期三\14点29分 （优选）素质课果品营养与医疗保健 本文档共49页；当前第2页；编辑于星期三\14点29分 本次课内容 第四章 坚果类水果 ——可预防心脑血管疾病 13.莲 子：补肾固精的食疗佳品 14.巴旦木：开窍安神的健身滋补品 15.芡 实：葆活力、防早衰的良物 16.银 杏：敛肺定咳喘的皇家贡品 17.花 生：可预防高血压和老年痴呆症 18.南瓜子：补脾益气，有驱虫之功 19.西瓜子：清肺润肠的休闲食品 20.黑芝麻：八谷之中，唯此为良 本文档共49页；当前第3页；编辑于星期三\14点29分 13.莲 子：补肾固精的食疗佳品 本文档共49页；当前第4页；编辑于星期三\14点29分 莲花 本文档共49页；当前第5页；编辑于星期三\14点29分 莲蓬：莲子9-10月份成熟。 本文档共49页；当前第6页；编辑于星期三\14点