酸奶中食品添加剂的作用.docxVIP

酸奶中食品添加剂的作用 熔化稳定性，并能提高产品的风味，延长贮藏时间。国际标准的安全摄入量(ADI)是 25mg/(kg·d)，即大约每人 1 熔化稳定性，并能提高产品的风味，延长贮藏时间。国际标准的 安全摄入量(ADI)是 25mg/(kg·d)，即大约每人 1．5 g/d。曾有报道说，有人试验摄入量达到 10 kg 也未有毒性反应。 柠 檬 酸 钠： 在食品、饮料工业中用作风味剂、稳定剂。 黄 原 胶： 在液体饮料中，具有增稠，悬浮，提高感官质量的作用。 乳 酸： 1）乳酸具有很强的防腐保鲜功效，具有调节PH 值、抑菌、延长保质期、调味、保持食品色泽、提高产品质量等作用。 2）可保 持产品中微生物的稳定性、安全性，同时是口味更加温和。 3） 作为精心调配的软饮料和果汁的首选酸味剂。 柠 檬 酸： 因为柠檬酸有温和爽快的酸味，普遍用于各种饮料、汽水、葡萄 酒、糖果、点心、饼干、果汁、乳制品等食品的制造。是饮料和 食品行业的酸味剂，防腐剂。 海藻酸丙二醇酯： 增稠剂，稳定剂。 琥珀酸单甘油酯： 食品乳化剂。 双乙酰酒石酸单双甘油酯： 双乙酰酒石酸单双甘油酯：具有较强的乳化、分散、防老化等作用，是良好的乳化剂和分散 剂。 甜蜜素（环己基氨基磺酸钠）：甜蜜素是一种常用甜味剂，消费者如果经常食用甜蜜素含量超标的饮料或其他食品，就会因摄入过量对人体的肝脏和神经系统造成危害，特别是对代谢排毒