DB44T 1743-2015冻南美白对虾规格划分.docxVIP

ICS 67.120.30 X 20 备案号：52360-2017 分类号 案卷号 件号 DB44 广 东 省 地 方 标 准 DB44/T 1743—2015 冻南美白对虾规格划分 Grading of frozen pacific white shrimp 2015-12-16发布 2016-04-16实施 广东省质量技术监督局 发布 1 2 DB44/T 1743—2015 前 言 本标准按照 GB/T 1.1—2009 给出的规则起草。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。 本标准由广东省海洋与渔业局提出。 本标准由广东省水产标准化技术委员会(GD/TC37)归口。 本标准起草单位：中国水产科学研究院南海水产研究所、广东轻工职业技术学院、汕尾南储得壹海 洋食品有限公司。 本标准主要起草人：杨贤庆、马海霞、魏强华、邓建朝、赵永强、胡晓、马晓斌。 I 3 DB44/T 1743—2015 冻南美白对虾规格划分 1 范围 本标准规定了南美白对虾(学名凡纳滨对虾，Litopenaeus vannamei) 冷冻加工产品的卫生要求、 规格划分要求、规格检验和判定规则。 本标准适用于以南美白对虾为原料，生产的冻生带 头 虾冻生去头 虾、冻生虾仁、冻生凤尾虾、 冻蝴蝶虾、冻熟带头虾、 冻熟去头虹 、冻熟虾仁、冻熟凤尾虾等产品的规格划分。其它冻南美白对虾 产品的规格划分也可参照执行。 2 规范性引用文件 下列文件对于体文件的应用是 灯少的。 注日期的 文件，仅所注日期的版本适用于本 文件。凡是不注日期的引用文件， 斯版本(包括所有的修 适用于本文件。 GB 2733 鲜、冻动物性水产品卫生标准 GB/T 30891—2014 水产品抽样规范 SC/T 3017| 冷冻 水产品净含量的测定 3 卫生要求 所有冻南美白对虾 产品品质应符 合GB 2733 的要求。 4 规格划分要求 4.1 冻南美白对虾产品按个体重量划分规格，单位重量的只数应与标示规格相符合，并且同一规格虾 的个体大小的均匀度，最大虾的重量不应超过平均重量的10%,最小虾的重量不应低于平均重量的10%。 4.2 冻南美白对虾产品玉要有冻生带头虾、冻生去头虾、冻生虾仁 、冻生凤尾虾、冻蝴蝶虾、冻熟带 头虾、冻熟去头虾、冻熟虾本和冻熟风 尾虾，规格分级要求见表1、表2、表3、表4和表5。 表 1 冻生或熟带头虾产品规格要求 规格 只/500 g 1 10～15 2 16～20 3 21～25 4 26～30 5 31～35 6 36～40 7 41～50 8 51～60 9 61～70 10 71～90 2 DB44/T 1743 —-2015 表2 冻生或熟去头虾产品规格要求 规格 只/500g 1 16～20 2 21～25 3 26～30 4 31～35 5 36～40 6 41～50 7 51～60 8 61～70 9 71～90 10 91～110 表3 冻生或熟虾仁产品规格要求 规格 只/500g 1 16～20 2 21～25 3 26～30 4 31～35 5 36～40 6 41～50 7 51～60 8 61～70 9 71～90 10 91～110 11 110 表4 冻生或熟凤尾虾规格要求 规格 只/500g 1 21～25 2 26～30 3 31～35 4 36～40 5 41～50 6 51～60 7 61～70 8 71～90 9 91～110 10 110 5 DB44/T 1743—2015 表5 冻蝴蝶虾规格要求 规格 只/500g 1 21～25 2 26～30 3 31～35 4 36～40 5 41～50 6 51～60 5 规格检验 5.1 抽样方法 按 GB/T 30891 的规定执行。 5.2 检测方法 5.2.1 当标签上标明规格时，应测定成品包装中虾数量的总只数。 5.2.2 取已测净含量的样品，数其中虾的数量，以虾的数量除以净含量，得到单位重量中虾的数目。 5.2.3 取已测净含量的样品，数其中虾的数量，以净含量除以虾的数量，得到虾的平均重量。挑选出 样品中最大虾和最小虾，分别称重(精确至0.1 g)。 5.2.4 净含量的测定方法按 SC/T 3017 的方法执行。 6 判定规则 6.1 合格样本数符合 GB/T 30891—2014 中附录A规定则判为批合格。 6.2 检验结果不合格时，允许加倍抽样复检一次，按复检结果判定本批产品是否合格。 6 DB44/T DB44/T