《有机化物，向美而生》_主题2《糯米制醪糟小窍门》教学设计（x）微课公开课教案教学设计课件.docxVIP

《糯米制醪糟小窍门》 教学设计及教学反思 一、教学目标 1、能说明单糖、多糖的区别与联系。 2、能探究葡萄糖的化学性质，能描述淀粉的典型性质。 3、培养对所学知识和技能的综合运用能力。 二、教学重点和难点 重点：能说明单糖、多糖的区别与联系。 难点：能探究葡萄糖的化学性质，能描述淀粉的典型性质；能基与官能团的特点与反应规律分析和推断含有典型官能团的有机化合物的化学性质。 三、教学过程 ［使用学生］高二年级 ［技术媒体］mp4格式，电脑、手机、ipad等均可观看学习 ［具体教学过程］ 教师活动 xx活动 设计意图 卡通画面伴随着欢快音乐进入微课堂 欣赏 吸引xx注意，轻松愉快心情进入课堂 [引入]课题：糯米制醪糟小窍门学习目标：1、能说明单糖、多糖的区别与联系。2、能探究葡萄糖的化学性质，能描述淀粉的典型性质。3、培养对所学知识和技能的综合运用能力。 倾听观看 明确目标，做好学习准备。 [提问]糯米的主要成分是什么？如何检验？它具有什么化学性质？如何检验反应产物？[讲解] 糯米的主要成分是淀粉，用碘水检验淀粉，现象是变蓝色；淀粉在催化剂、稀硫酸作用下可发生水解反应，生成葡萄糖，生成的葡萄糖可用新制氢氧化铜检验，产生红色沉淀，生成的乙醇可用酒驾检测仪检测。[知识讲解]淀粉是绿色植物光合作用的产物，属于天然有机高分子化合物，是基本营养物质，能提供人类活动所需要的能量淀粉水解产物是葡萄糖，葡萄糖是多羟基醛，可利用醛基的特效反应进行检测。 倾听思考体会思考 创设情境，师生提问，引发思考知识梳理，突出本节课重点。 [典型例题］习题探究1、鉴别淀粉、蛋白质、葡萄糖水溶液，依次使用的试剂和对应的现象正确的是（ ）A．碘水，变蓝色；新制Cu(OH)2，红色沉淀；浓硝酸，变黄色B．浓硝酸，变黄色；新制Cu(OH)2，红色沉淀；碘水，变蓝色C．新制Cu(OH)2，红色沉淀；碘水，变蓝色；浓硝酸，变黄色D．碘水，变蓝色；浓硝酸，变黄色；新制Cu(OH)2，红色沉淀2、淀粉在酸或者酶作用下水解，水解产物是葡萄糖，你能写出葡萄糖与新制Cu(OH)2反应的方程式吗？CH2OH(CHOH)4CHO + 2Cu(OH)2 + NaOH→ CH2OH(CHOH)4COONa + Cu2O↓+ 3H2O[总结］糯米的主要成分是淀粉，淀粉能水解成葡萄糖，葡萄糖含有醛基，能与新制Cu(OH)2反应，产生红色沉淀。 思考倾听xx自评 在习题训练中巩固知识，突出本节重点知识，概念的应用。 四、教学反思 这节微课应用了PPT.及Camtasia Studio软件制作。时长5分38秒，39.6MB。从“被称为酒酿的醪糟你知道是怎么做的吗？”引出醪糟制作过程是属于多糖的淀粉在酸或酶作用下水解生成葡萄糖，葡萄糖在酒化酶作用下生成乙醇，进而利用前面所学检验葡萄糖及乙醇，实验取材生活化，现象明了、直观、清楚。现身说法联系当下热点问题——酒驾。警示学生热爱生活，珍爱生命，遵法守纪。 以自己在家做醪糟的微视频创设情境，提高学生学习兴趣。实验验证、知识串联层层深入，最后通过练习题回归课本知识，既有生活线又有知识线。背景音乐柔和，使学习不枯燥。 这节微课通过QQ群分享给学生学习后，学生普遍掌握了多糖与单糖的关系，明确了还原性糖的检验方法及实验中的注意事项，更使得“喝酒不开车，开车不喝酒”这句普法宣传语深入人心。 巩固练习： 1、下列关于糖类的说法正确的是（ ） A、糖类物质的组成都符合Cm(H2O)n B、单糖就是分子组成简单的糖 C、含有醛基的糖是还原性性糖 D、淀粉、纤维素都是多糖，其分子式相同 2、向淀粉中加入少量稀硫酸，并加热。为了检验淀粉是否已水解或者完全水解，下列所需试剂的组合正确的是（ ） = 1 \* GB3 ①NaOH溶液 = 2 \* GB3 ②银氨溶液 = 3 \* GB3 ③新制Cu(OH)2悬浊液 = 4 \* GB3 ④碘水 = 5 \* GB3 ⑤BaCl2溶液 A、 = 1 \* GB3 ① = 5 \* GB3 ⑤ B、 = 2 \* GB3 ② = 4 \* GB3 ④ C、 = 2 \* GB3 ② = 3 \* GB3 ③ = 4 \* GB3 ④ D、 = 1 \* GB3 ① = 3 \* GB3 ③ = 4 \* GB3 ④ 3、为检验淀粉水解的情况，进行如图所示的实验，试管甲和丙均用60~80℃的水浴加热5~6 min，试管乙不加热。待试管甲、丙中的溶液冷却后再进行后续实验。 实验1：取少量甲中溶液，加入新制氢氧化铜悬浊液，加热，没有红色沉淀出现。 实验2：取少量乙中溶液，滴加碘水，溶液变为蓝色，但取少