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企业食堂作业活动安全风险分级管控清单 风险点 作业步骤 危险 源或 潜在 事件 评 价 级 别 事故 类型 管控措施 管 控 层 级 责任单位 责任 人 备 注 编号 类型 名称 序 号 名称 工程控制 管理措施 培训教育 个体防 护 应急处置 0501 作业活 动类 菜品粗 加工 1 洗菜切菜 切菜 时手 碰到 刀口 四 级 机械 伤害 班前会强调操 作安全 经过岗位培训， 考核合格后上 岗作业；每年接 受安全再教育 轻微受伤，用自 来水冲洗干净 伤口，使用碘伏 或酒精消毒后， 使用创可贴或 纱布进行包扎， 并注意受伤部 位不要进水；当 伤口很深，流血 过快过多时，使 用指压止血法、 加压包扎止血 法或填塞止血 法止血，并立即 拨打120急救电 话送往医院救 治 岗 位 级 食堂辅 助工 辅助 工 风险点 作业步骤 危险 源或 潜在 事件 评 价 级 别 事故 类型 管控措施 管 控 层 级 责任单位 责任 人 备注 编号 类型 名称 序号 名称 工程控制 管理措施 培训教育 个体防 护 应急处置 2 放置用具 刀 具 、 砧板 等物 品放 置不 稳掉 落 四级 机械 伤害 物品放置需定 置定位；物品放 置过程中需检 查稳定性 穿劳保 鞋 轻微受伤，用自 来水冲洗干净 伤口，使用碘伏 或酒精消毒后， 使用创可贴或 纱布进行包扎， 并注意受伤部 位不要进水；当 伤口很深，流血 过快过多时，使 用指压止血法、 加压包扎止血 法或填塞止血 法止血，并立即 拨打120急救电 话送往医院救 治 岗 位 级 食堂辅 助工 辅助 工 风险点 作业步骤 危险 源或 潜在 事件 评 价 级 别 事故 类型 管控措施 管 控 层 级 责任单位 责任 人 备注 编号 类型 名称 序号 名称 工程控制 管理措施 培训教育 个体防 护 应急处置 0502 作业活 动类 去皮机 使用 1 使用去皮 机 手碰 到设 备刀 片割 伤 四 级 机械 伤害 班前会强调操 作安全；严格按 照设备操作SOP 执行；设备未停 机不得接触设 备 E 轻微受伤，用自 来水冲洗干净 伤口，使用碘伏 或酒精消毒后， 使用创可贴或 纱布进行包扎， 并注意受伤部 位不要进水；当 伤口很深，流血 过快过多时，使 用指压止血法、 加压包扎止血 法或填塞止血 法止血，并立即 拨打120急救电 话送往医院救 治 岗 位 级 食堂辅 助工 辅助 工 风险点 作业步骤 危险 源或 潜在 事件 评 价 级 别 事故 类型 管控措施 管 控 层 级 责任单位 责任 人 备注 编号 类型 名称 序号 名称 工程控制 管理措施 培训教育 个体防 护 应急处置 接触 设备 时触 电 四 级 触电 安装漏电保护 装置 经过岗位培训， 考核合格后上 岗作业；每年接 受安全再教育 操作过 程中双 手保持 干燥 发现有人触电 后，现场人员在 保证自身安全 情况下，立即切 断电源并大声 呼救，根据漏电 区域确定警戒 区，根据触电者 的具体情况迅 速救治：现场抢 救人员应有自 救互救知识；对 呼吸或心脏聚 停者应立即施 行心肺复苏；立 即拨打120急救 岗 位 级 食堂辅 助工 辅助 工 风险点 作业步骤 危险 源或 潜在 事件 评 价 级 别 事故 类型 管控措施 管 控 层 级 责任单位 责任 人 备注 编号 类型 名称 序号 名称 工程控制 管理措施 培训教育 个体防 护 应急处置 2 清理去皮 机 手碰 到设 备刀 片割 伤 四 级 机械 伤害 班前会强调操 作安全；严格按 照设备操作SOP 执行；设备未停 机不得接触设 备 E 轻微受伤，用自 来水冲洗干净 伤口，使用碘伏 或酒精消毒后， 使用创可贴或 纱布进行包扎， 并注意受伤部 位不要进水；当 伤口很深，流血 过快过多时，使 用指压止血法、 加压包扎止血 法或填塞止血 法止血，并立即 拨打120急救电 话送往医院救 治 岗 位 级 食堂辅 助工 辅助 工 风险点 作业步骤 危险 源或 潜在 事件 评 价 级 别 事故 类型 管控措施 管 控 层 级 责任单位 责任 人 备 注 编号 类型 名称 序 号 名称 工程控制 管理措施 培训教育 个体防 护 应急处置 接触 设备 时触 电 四 级 触电 清理设备时提 前断电 经过岗位培训， 考核合格后上 岗作业；每年接 受安全再教育 清理时 需佩戴 防割手 套 发现有人触电 后，现场人员在 保证自身安全 情况下，立即切 断电源并大声 呼救，根据漏电 区域确定警戒 区，根据触电者 的具体情况迅 速救治：现场抢 救人员应有自 救互救知识；对 呼吸或心脏聚 停者应立即施 行心肺复苏；立 即拨打120急救 岗 位 级 食堂辅 助工 辅助 工 风险点