朝鲜蓟叶片中多酚类物质的提取及其抗氧化、降血脂的作用研究的中期报告.docxVIP

朝鲜蓟叶片中多酚类物质的提取及其抗氧化、降血脂的作用研究的中期报告 一、研究背景及意义 朝鲜蓟是一种常见的蔬菜，其叶片富含多酚类物质，如类黄酮、酚酸、黄酮等。这些物质具有抗氧化、降血脂、抑制肿瘤等多种生物活性作用，因此对其进行深入研究具有很大的意义。本研究旨在提取朝鲜蓟叶片中的多酚类物质，并评价其抗氧化、降血脂的作用，为开发朝鲜蓟叶片的保健功能食品提供科学依据。 二、研究内容及方法 1. 提取朝鲜蓟叶片中的多酚类物质 采用水提醇沉法提取朝鲜蓟叶片多酚类物质。将朝鲜蓟叶片研磨成粉末，加入60%乙醇，浸泡24h，过滤，滤液加入等体积的水，然后加入等量的正己烷，振荡混合，放置24h左右，取出上层水相，去除水相中的溶剂，获得朝鲜蓟叶片多酚类物质。 2. 评价多酚类物质的抗氧化活性 采用DPPH自由基清除法、ABTS自由基清除法和氧化还原能力法评价多酚类物质的抗氧化活性。 3. 评价多酚类物质的降血脂作用 采用体外脂质过氧化物测定法评价多酚类物质的抗氧化活性。 三、预期结果 本研究将成功提取朝鲜蓟叶片中的多酚类物质，并评价其抗氧化、降血脂的作用。结果显示，朝鲜蓟叶片多酚类物质具有很好的抗氧化、降血脂功能，具有开发保健功能食品的潜力。 四、研究进展 目前已完成朝鲜蓟叶片多酚类物质的提取工作，正在进行抗氧化活性、降血脂作用的评价工作。预计在近期可以获得初步结果，并进行进一步的验证和改进。