放射性物质对食品安全的影响.pptxVIP

主讲老师：黄艺宁放射性物质对食品安全的影响 一、食品放射性污染的来源放射性核素： 核素是具有确定质子数和中子的一种原子或原子核。质子数相同而中子数不同者成为同位素。能放射出射线的核素叫做放射性核素或放射性同位素。 食品中的天然放射性核素 环境天然放射性本底是指自然界本身固有的，未受人类活动的电离辐射水平。它主要来源于宇宙线和环境中的放射性核素，后者主要有地壳（土壤、岩石等）中含有的钾、镭、铷、钍、铀及其衰变产物和扩散到大气中的氡和钍射气。 二、放射性核素向食品转移的途径环境中人为的放射性核素污染：（1）原子弹和氢弹爆炸时可产生大量的放射性物质，对环境可造成严重的放射性核素污染； 二、放射性核素向食品转移的途径（2）核工业生产中的采矿、冶炼、燃料精致、浓缩、反应堆组件生产和 核燃料再处理等过程均可通过三废排放等途径污染环境； 二、放射性核素向食品转移的途径（3）使用人工放射性同位素的科研、生产和医疗单位排放的废水中含有碘、磷、氢和碳等，也可造成水和环境的污染； 二、放射性核素向食品转移的途径（4）意外事故造成的放射性核素泄露主要引起局部性环境污染，如美国温次盖尔原子反应堆事故和前苏联切尔诺贝利的核事故都造成了严重的环境污染。 二、放射性核素向食品转移的途径 法国核辐射监测机构27日说，就日本福田岛第一核电站事故泄漏进入太平洋的铯－137活度而言，这起核