天津地理-天津城市文化.pptxVIP

;天津作为历史文化名城，有着丰厚的历史文化积淀。天津地域文化表现为独具特色的饮食文化、历史建筑、民风民俗等；这种独特文化的形成既有地理的、历史的原因，也有经济社会的影响；地理环境是天津地域文化形成的基础，社会经济的历史的积淀是天津文化发展的条件。;（一）饮食文化;八大碗酒席具有浓厚的乡土特色。每桌坐上八个人， 上八道菜，都用清一色的大 海碗。八碗前的凉碟酒肴， 是六个或十二个干、鲜冷荤。八大碗用料广泛、技法全面，有素有荤，多采用炒、溜、 炖、煮、烩、炸、烧、靠、 笃、氽等技法操作，大汁大 芡，大碗盛放。;八大碗可拆开单吃，也可按自己口味组合成席。 “八大碗”分为粗、细、高三个档次。且有素八大碗 和“回回”八大碗之分。粗八大碗是由炒虾仁、溜鱼 片、烩丸子、烩滑鱼、氽白肉丝、笃面筋、烧肉、煎 丸子、松肉等选编组合的；细八大碗由炒青虾仁、烩 两鸡丝、烧三丝、全炖、蟹黄蛋羹、海参丸子、元宝 肉、清汤鸡、拆烩鸡、家熬鱼、溜二蘑等选编而成的；高八大碗则是由鱼翅四丝、一品官燕、全家福鱼翅盖 帽、桂花鱼骨、虾仁蛋羹、溜油盖、烧干贝、干贝四 丝、寿字肉、喜字肉等组合成的。“素八大碗”多用 于治丧或酬谢尼僧道士，不夹杂荤腥料物，一般是笃 面筋、炸汤圆、素杂烩、炸咯拃、烩素帽、烩鲜蘑、 炸素鹅脖、素烧茄子等。“回回八大碗”多以素食为 主，此外牛肉、羊肉、鸡、鸭、鱼、虾都入八大碗之 列。;（二）民间工艺;天津杨柳青木版年画，是中国著名的传统年画之一，历史悠久(约公元十六世纪末、十七世纪初)，具有鲜明的地方特色，为广大群众所喜爱。其取材内容广泛，特别是那些与人民生活密切关联的题材，如《庄稼忙》、《庆赏元 宵》、《秋江晚渡》、《携壹南村访旧识》、 《新年多吉庆，合家乐安然》、《渔妇》等。;天津泥人张彩塑是一种深得百姓喜爱的民间美术品，它创始于清代道光年间，流传、发展至今 已有180年的历史。泥人张彩塑艺术不断走向成熟， 逐渐被民间、宫廷、乃至世界认可。泥人张彩塑创作题材广泛，或反映民间习俗，或取材于民间故事、舞台戏剧，或???接取材于古典文学名著。;天津著名风筝艺人魏元泰制作的风筝称“风筝魏”。其特征是风筝可以拆展折叠，便于收藏和携带。;（三）语言文化;津方言分布图;据专家考证，天津市区范围内的土语的“母方言”来源于安徽省宿州为中心的广大江淮平原，由此证明天津早期的居民主要是元、明以来零星或成批由江淮平原北部迁移而来。 天津方言的特点是语势直快，抑扬分明，语言节奏快捷清脆，而且十分幽默，与普通话有着明显区别，但与安徽省的宿州方言在发音上极为相似。;下面是几个天津话中的举例：女（nui）的：女性的。 熬鳔（náo biào）：盯住某件事没完没了。劲儿劲儿的：情绪极高，兴高采烈。 不着（zhao）调：形容人说话、办事不着边际。 改锥：螺丝刀，沿袭江浙人“解（音改）锥”的叫法。 炸刺儿：挑衅，不服气。 撒（sá）摸（mō）：到处乱找、乱搜寻的意思。;（四）地名文化;经济类地名：估衣街、耳朵眼胡同 宗教类地名：大寺前街、娘娘庙前街官署类地名：户部街、府署街 文教类地名：文章里、学校胡同 省市名称类地名：甘肃路、成都道纪念性地名：三条石、官银号;戏剧、曲艺、音乐文化;民间音乐：津门大乐：吹奏打击乐器；津门小吹；劳动号子；天津荡调原江南水乡渔夫吟诵的小调，清末流入茶楼、酒楼、杂耍园子，名曲有采莲船，谈西话，渔家乐。;风起云涌