食品中快速检测技术的种类及其应用课件.pptxVIP

成员： 程超男 梁文发 王春燕 曲晓芳 钟莉 1 食品中快速检测技术的 种类及其应用 报告内容 . 前言 . 常用快速检测技术的方法 . 快速检测技术在食品安全领域的 应用 . 食品安全快速检测技术展望 2 随着科学技术的发展，食品供应链中的 环节和因素不断增加，从农场、牧场的原料 生产到食品企业的加工、包装、储藏、运输 和销售， 食品不安全因素贯穿于食品供应 的全过程，各大类食品均存在安全隐患。 近20多年来，全球发生了多起食品安全 事件： 1986年欧洲“疯牛病”、1999年二噁 英污染及灌装可口可乐污染、 2000年日本“ 雪印牌毒牛奶”、2004年“阜阳奶粉”、 2005年“苏丹红”事件、 2006年英国吉百利 公司“沙门菌”事件、 2008年“三鹿婴幼儿 奶粉”等等 前 言 3 由食品造成的安全隐患，已经成为全球性的问题。 从欧洲的疯牛病、二噁英、口蹄疫以及转基因产品可能 产生的潜在危害。 此起波伏的食品污染事件，已经使全 球颇有谈”食”色变之势。 前一段时间，毒大米、地沟油、 死猪肉、瘦肉精污染等食品问题和食品中毒事件在我国 的一些地方相继出现，食品安全从来没有像现在这样令 人关注和担忧。 作为保障食品安全重要手段的安全检测技术，也起 到越来越重要的作用。由于许多食品原材料大量使用农 药、激素、抗生素等有害物质使食品中毒现象时有发生， 且突发性