人类对细菌和真菌的利用.ppt

4、用来制酱的主要是 （ ） A 霉菌 B 酵母菌 C 乳酸菌 D 细菌 5、我国民间常用盐渍法来保存食品，其中生物学道理是 （ ） A 食盐可以使细菌毒素失效 B 食盐中缺乏细菌需要的营养 C 食盐中有杀菌物质 D 食盐使细菌细胞脱水死亡 6、防止食品腐败所依据的主要原理是 （ ） A 把食品内细菌都杀死 B 抑制食品内真菌的生长和繁殖 C 把食品内的真菌都杀死 D 杀死或抑制微生物的生长繁殖 A D D 7、城市处理污水厂是利用细菌能分解生活污水和工业污水中的（ ）原理实现的净化目的。 A 有机物 B 无机盐 C 甲烷 D 二氧化碳 8、造酒的酒曲中用到曲霉是因为曲霉经发酵能将粮食中______分解为_____,然后用到酵母菌（酵母）是因为它能将______转化成______。 A 淀粉 葡萄糖 葡萄糖 酒精 A 9、细菌或真菌与发酵食品连线 酵母菌 酸奶、泡莱 乳酸菌 醋 曲霉 酱