发酵工程课件.pptxVIP

绪论;何谓发酵？;对发酵现象的不同理解 －－两种角度（能量、产物）;对发酵现象的不同理解 －－两种角度（能量、产物）;;发酵现象的本质;2. 发酵工程概念？ －－微生物细胞加工技术过程优化与放大 ; 现代发酵工程：是将DNA重组及细胞融合技术、酶工程技术、组学及代谢网络调控技术、过程工程优化与放大技术等新技术与传统发酵工程融合，大大提高传统发酵技术水平，拓展传统发酵应用领域和产品范围的一种现代工业生物技术体系（新一代工业生物技术）。 强调现代生物技术、控制技术和装备技术在传统与现代发酵工业领域的集成应用。;传统发酵工业：酿造及食品 业、抗生素、氨基酸、核苷 酸、有机酸、饲料添加剂、 微生态制剂、生物农药、生 物肥料等;;3. 发酵工程在生物技术中的地位 ;;生物技术体系;（一）发酵工程发展简史;自然发酵阶段;（一）发酵工业的特点;（一）发酵工业的特点;（二）发酵工业的范围;微生物菌体;微生物菌体;纯培养技术的建立; ;（二）发酵工业的范围;微生物菌体;微生物菌体;按发酵工艺流程;新发展的微生物培养方法;（二）发酵工业的基本生产过程;4. 控制最适发酵条件使微生物生长并形成大量的代谢产物； 5. 将产物提取并精制，以得到合格的产品； 6. 回收或处理发酵过程中所产生的三废物质。;（二）发酵工业的典型过程－－深层发酵过程;纯培养技术的建立;通气搅拌发酵技术的建立;通气搅拌发酵技术的建立;代谢控制发酵技术的建立;开拓新的发酵原料时期;开拓新的发酵原料时期;基因工程阶段（现代发酵工业新阶段）;基因工程阶段（现代发酵工业新阶段）; 人胰岛素人生长激素(GH)表皮生长因子(EGF)肿瘤坏死因子白细胞介素-2(IL-2)尿激酶原猪生长激素(PGH) 牛生长激素(BGH);发酵工程的主要前沿进展;以高产量、高转化率和高效率及低成本为目标的发酵过程优化技术?;;细胞代谢网络示意图; 多层次复杂系统多尺度优化 控制技术;生 物 炼 制 ;石 油 炼 制;（一）发酵工业的特点;（一）发酵工业的特点;（二）发酵工业???范围;微生物菌体;微生物菌体; 面包酵母;芽孢杆菌和伴孢晶体 ;虫草头孢菌发酵生产虫草 ;酶制剂;;从初生代谢到次生代谢;微生物转化 ;;（一）工业发酵的类型;（一）发酵工业的特点;（一）发酵工业的特点;（二）发酵工业的范围;微生物菌体;微生物菌体;按发酵工艺流程;新发展的微生物培养方法;（二）发酵工业的基本生产过程;4. 控制最适发酵条件使微生物生长并形成大量的代谢产物； 5. 将产物提取并精制，以得到合格的产品； 6. 回收或处理发酵过程中所产生的三废物质。;（二）发酵工业的典型过程－－深层发酵过程;;发酵工业发展趋向及应用前景;（二）发酵工业的范围;微生物菌体;微生物菌体;按发酵工艺流程;新发展的微生物培养方法;（二）发酵工业的基本生产过程;4. 控制最适发酵条件使微生物生长并形成大量的代谢产物； 5. 将产物提取并精制，以得到合格的产品； 6. 回收或处理发酵过程中所产生的三废物质。;（二）发酵工业的典型过程－－深层发酵过程;发酵工业发展趋向及应用前景;武汉市武汉市中东化工公司污染状况;清洁生产;混合菌发酵的应用; 课 程 内 容;学习重点;发酵工程是连接生物科学、生物技术和 生物工程的桥梁，生物科学与技术 成果的推广应用离不开发酵工程！; 过量运动后肌肉会有酸痛感，就是因为肌体在缺氧状态下进行糖酵解产生了乳酸等;;;一、概念:灭菌、消毒、除菌、防腐;二、发酵工业污染的防治策略;1.染菌的不良后果 ;2.染菌危害的具体分析（1）染菌对不同菌种发酵的影响;B. 霉菌 PenG：青霉素水解酶上升，PenG迅速破坏，发酵一无所获。 柠檬酸：pH2.0，不易染菌，主要防止前期染菌。 C. 酵母菌: 易污染细菌以及野生酵母菌 D. 疫苗：无论污染的是活菌、死菌或内外毒素，都应全部废弃。 ;（2）染菌种类对发酵的影响;（3）不同发酵时期染菌对发酵的影响;（3）不同发酵时期染菌对发酵的影响;（4）杂菌污染对发酵产物提取和产品质量的影响;1. 染菌的检查与判断;;2. 污染原因分析 ;2. 污染原因分析 ;3. 预防; “死角” ;2. 污染原因分析 ;2. 污染原因分析 ;3. 预防; “死角” ;;法兰连接不当造成的“死角” ;灭菌时蒸汽不易通达的“死角”及其消除方法;3. 预防;采取哪些措施能够保持无菌发酵？;三、发酵工业的无菌技术——灭菌方法;四、培养基及设备灭菌 ;（一）湿热灭菌原理;1. 热阻 ;1. 热阻 ;大肠杆菌在不同温度下