仓库规章制度管理.pdfVIP

Word 仓库规章制度管理 仓库规章制度管理1 一、贮存食品的场所、设备应当保持清洁，无霉斑、鼠迹，无 苍蝇、蟑螂;仓库应当通风良好。 二、仓库保管员有权拒收一切不符合食品卫生要求的食品，并 应在食品进库后实行分类存放，存放要求如下： 1、食品与非食品不能混放; 2、洗洁用品、药品、剧烈气味的物品及其它有毒有害物质不 能与食品同仓存放; 3、定型包装食品与散装食品分架存放; 4、肉类及其制品、蔬菜瓜果，除立刻加工使用外，一律进冷 库。肉类及其制品应有容器盛放，室温应掌握在-18℃(以下);蔬菜瓜 果的存放温度应掌握在0～13℃，鲜蛋应存放在0～1℃范围内。应每 三天进行一次冷库除霜，并保持地面清洁; 5、库存食品要分类、分架、隔墙、离地存放，要有必要的标 签，做到先进先出，并定期检查、处理变质或超过保质期限的食品; 6、搞好仓库内、外环境卫生，与食品仓库无关人员，一律不 准进入。 三、定型包装食品，必需有中文标识，凡食品包装标识不清晰 或无标识的，不得进入食品仓库。