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流态化动态冰蓄冷技术 流态化动态冰蓄冷技术的先进之处在于改进了传统制冰的中过程 主要缺点，而且制出的冰以流态化冰浆制做的形式存在。传统静态制 冰原核细胞中，水通过大自然对流换热，冰层外壁首先在换热壁面上 形成，然后逐渐变厚。这样就导致形成新的冰层所需的热量传递必须 以导热的形式穿过越积越厚的原有冰层，从而严重的恶化了传热效率， 致使结冰愈加困难，制冷剂提供的温度也必须越来越低。 流态化动态冰蓄冷技术制冰过程的最大特点在于首先在传热壁面 附近制取过冷水，然后把过水银转移到远离传热壁面梁柱的空间里解 除过冷、生成冰浆。这样就彻底避免了在传热壁面上形成的可能性， 既消除了固相冰层导热牵涉到热阻的存在，同时在液体和传热壁面之 间又始终保持着强制对流的高效率换热模式，因此整个制冰环节的传 热系数大幅度提高。 另一方面，制冰操作过程中的换热温差、流量等参数都保持稳态， 并不因微秒而变化，从而保证了出冰速 度的恒定，也便于系统的控制。六种流态化动态冰蓄冷主要包括 两种形式，即以高砂热学为代表的温水过凉水式和以Sunwell (日本) 为代表的筒扰动式。两种二种技术在基本原理上才是一致的，但形式 差别较大，下面分别说明。 过水银式动态制冰技术 过热水式动态制冰技术的式基本原理是：首先把水在过冷却热交 换器中冷却至低于0°C的过冷状态，然后把过冷水输送至特殊的过冷却 解除器中解除过冷，生成大量细小的冰晶基质，与剩余的液态水一起 形成0C下的冰浆。这种制冰投资过程中确保关键的技术在于最流过过 冷却热交换器的液态水具有尽可能大的过冷度，但同时之前需要保证 过冷水不能在流出热交换器又生成冰晶，否则换热器将被堵塞甚至破 坏。此外，还应有高效率的过关键技术冷却解除技术，以确保过冷水 能够连续快速结晶。 过冷却蛋壳热交换器可以采用壳管式、套管式、板式等多种形式 的换热器。为了防止过冷水在换热器内结冰，换热器内表面需要或进 行特殊涂层处理，同时对换热器内部的流场特性也有很高的要求，否 则很难获得足够大的过冷度，以及避免堵塞。过冷却基础理论解除关 键技术也包括多种，如机械方法、热方法、超声波方法等。过冷水式 动态制冰技术的系统控制要求非常高，这也是该技术走向所面临的一 大技术难点。 由于冰浆中固液两相存在密度差，在蓄冰槽中可以循环抽取出冰 浆中分离出来的液态水，再送回制冰管理系统中生成冰浆，由此可使 蓄冰槽内的冰浆固相含量（IPF）达到60%以上。 （2）刮刀扰动式动态制冰技术 刮刀式动态制冰技术的基本原理是：水（溶液）在换热器内部通 过换热壁面被冷却到低于冰点的过冷状态，由于曲枝轮转以较快的回 转速度旋转，靠近换热器换热壁面的过冷水被及时刮离壁面，从而确 保了 换热器壁面上不会生成浅浮雕冰晶，如图3所示。从壁面旋即附 近被刮出的过冷水再次进入水侧的中心主流区，并在 主流区中经已经存在的冰晶颗粒促晶解除过冷，生成冰浆。与过 冷水式相比，刮刀扰动分离式式动态制冰系统无需过冷却解除装置。 需要指出的是，这种刮刀扰动式动态制冰技术中的刮刀所起的作用是 及时清除换热壁面附近的过冷水，而非像一些制冰机那样用于刮除已 经生长在换热壁面上的冰层。因此这种制冰方式引致也避免了因冰层 热阻引起的传热恶化，而且还因为刮刀叶片的强烈扰动而大幅强化了 对流换热效果。 刮刀扰动式动态制冰技术中最核心虽然的技术仍然是防堵塞技术。 由于刮刀扰动十分浓厚，过冷状态下的水溶液更易在换热常会壁面上 结晶，一旦在壁面上结晶，刮刀叶片就面临被堵塞甚至被打碎的可能。 因此，刮刀式换热器的内表层（刮刀叶片接触面）处理要求非常光滑， 而且刮刀叶片与换热壁面之间的接触必须紧密。另一方面，纯水由于 由纯水生成的冰晶冰晶较粗，而且容易聚集硬化，更容易导致堵塞， 因此此种制冰方法中往往需要一定水中添加在浓度的冰点抑制剂，如 乙二醇、NaCl等。由此又引入了对设备材料的防腐问题。换热器内表 面和整个刮刀空气冷却组件都是长期浸泡在乙二醇（或NaCl等其他盐 类）水溶液中，并且处于高流速的之下不利腐蚀条件下，因此金属材 料必须具有特殊的耐腐蚀性能。茎刮刀叶片一般采用塑料材料，在与 金属换热避免长期高速摩擦的情况下，必须具有高耐磨的稳定性。 由稀浓度的乙二醇（或其他盐类）氢氧化钠水溶液制出的冰晶颗 粒十分细腻，粒径可低于500 mm，蓄冰槽冰浆固相含量（IPF）可达 50%以上。 流态化动态冰蓄冷技术的及应用 前景：流态化动态工艺技术冰蓄和暖技术克服了传统冰球、盘管 式偏差冰蓄冷技术中的最主要缺陷，因此一经率先推出即显示出巨大 的应用前景。从原理上和应用上出发，可以归纳出流态化动态冰蓄冷 技术相对于传统的冰球、盘管式静态冰蓄冷技术的如下一些技术优势: （1） 传热效率高、制冰速度快。动态制冰过程中不但避免了因冰 层聚集而