细胞膜及其表面细胞生物学演示文稿.pptVIP

* a. 一般有一个极性头（磷酸和碱基）和两个非极性的尾（脂肪酸链）； b. 脂肪酸碳链为偶数； c. 含有饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸。 * 它是一种兼性分子，只存在于真核细胞膜上，含量一般不超过膜脂的1/3，植物细胞膜中含量较少。生物膜中的胆固醇与磷脂的碳氢链相连，功能是提高脂双层的力学稳定性，调节脂双层流动性，降低水溶性物质的通透性。 在缺少胆固醇培养基中，不能合成胆固醇的突变细胞株很快发生自溶。 * 糖脂为含有1个或几个糖基的脂质。糖脂是鞘氨醇的衍生物，结构与鞘磷脂相似，只是头部不同，糖基取代了磷脂酰胆碱。 常见糖脂有脑苷脂、神经节苷脂。 ABO血型是由ABO血型抗原决定的 ，是一种糖脂。 * 既有亲水性一端，又有疏水性一端的分子称兼性分子或“双亲性分子”。磷脂、胆固醇、糖脂都是兼性分子。 磷脂分子的结构特点使它具有独特的物理性质。在水溶液中，极性头部与水接触，非极性尾部避开水而向着分子团的内部，因此就形成了脂分子团、脂双分子层这样的排列方式。 磷脂分子能自发形成双层，具有自我装配，自我封合的特性和流动性，对其构成生物膜是很有意义的。 脂质体（liposome）是根据磷脂分子在水相中形成稳定的脂双层膜的趋势而制备的一种人工膜。脂质体可用于细胞膜的研究；转基因；疾病的诊断及治疗。 * 生物膜的特定功能主要是由蛋白质决定的，蛋白质是膜功能的主要体现者。功能越复杂的膜，上面蛋白质种类越多 根据膜蛋白与膜脂的结合方式以及在膜中的位置的不同，分为：膜内在蛋白、膜周边蛋白两类。 * 去垢剂处理；可逆性 细胞膜及其表面细胞生物学演示文稿 本文档共27页；当前第1页；编辑于星期二\5点36分 （优选）细胞膜及其表面细胞生物学 本文档共27页；当前第2页；编辑于星期二\5点36分 一、膜的化学组成 生物膜 脂类、蛋白质、糖类 水、无机盐、金属离子 ——主要成分 ——少量成分 蛋白质/脂类 : 在不同种类生物膜中有所不同。 一般地说： 功能多而复杂的膜，蛋白质/脂类 大； 功能少而简单的膜，蛋白质/脂类 小。 第一节 细胞膜的分子结构和特性 本文档共27页；当前第3页；编辑于星期二\5点36分 第一节 细胞膜的分子结构和特性 一、膜的化学组成 (一) 膜脂 生物膜上的脂类统称膜脂。 膜 脂 磷 脂 (phospholipid) 糖 脂 (glycolipid) 胆固醇 (cholesterol) 本文档共27页；当前第4页；编辑于星期二\5点36分 一、膜的化学组成 (一) 膜脂 1、磷脂 鞘磷脂 磷脂酰胆碱（卵磷脂） 磷脂酰乙醇胺（脑磷脂） 磷脂酰丝氨酸 类型 磷酸甘油酯 磷脂酸（前体） 本文档共27页；当前第5页；编辑于星期二\5点36分 一、膜的化学组成 (一) 膜脂 1、磷脂 结 构 极性头部（亲水性） 非极性尾部（疏水性） 鞘磷脂 本文档共27页；当前第6页；编辑于星期二\5点36分 一、膜的化学组成 (一) 膜脂 2、胆固醇 极性头部 固 醇 环 结 构 非极性尾部 本文档共27页；当前第7页；编辑于星期二\5点36分 一、膜的化学组成 (一) 膜脂 3、糖脂 糖脂与鞘磷脂相似，只是头部不同。 常见糖脂：脑苷脂；神经节苷脂 糖脂分子 半乳糖苷脂 鞘胺醇 本文档共27页；当前第8页；编辑于星期二\5点36分 一、膜的化学组成 (一) 膜脂 膜脂分子的共同特点： 都有亲水性和疏水性两端，称兼性分子或双亲性分子(amphipathic molecule) 脂分子团 脂双分子层 双亲性分子在水溶液中可形成两种排列方式: 水 水 脂质体 本文档共27页；当前第9页；编辑于星期二\5点36分 一、膜的化学组成 (二) 膜蛋白 是膜功能的主要体现者。 根据膜蛋白与膜脂的结合方式以及在膜中的位置的不同，分为： 跨膜蛋白 transmembrane protein 膜周边蛋白质 peripheral protein 脂锚定蛋白 lipid-anchored protein 本文档共27页；当前第10页；编辑于星期二\5点36分 一、膜的化学组成 (二) 膜蛋白 1、膜内在蛋白 (integral protein) 贯穿脂双层，两端露出膜内外——跨膜蛋白 非胞质面 脂双分子层 胞质面 1 单次穿膜： 单条a-螺旋贯穿脂质双层 2 多次穿膜： 数条a-螺旋折返穿越脂质双层 内在膜蛋白具有双亲性，其亲水区域暴露在膜的内外表面与水相吸，它们的疏水区域嵌入膜内，与脂类分子疏水尾部通过疏水键结合，不易分离提纯。 本文档共27页；当前第11页；编辑于星期二\5点36分 附在膜的内外表面，非共价地结合在跨膜蛋白上。 2、膜周边蛋白 (peripheral protein) 一、膜的化学组成 (二) 膜蛋