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食品相关书籍简介 “新食安青年Team”起源于“觉醒年代”中《新青年》杂志的想法，是一个跨城市、跨公司、跨部门的团队，大家乐于实践，乐于连接，传递价值。 经常会遇到伙伴们问我们，有没有什么方法可以帮助自己或者团队系统成长，系统成长其实不是特别容易，如果为了解决特定的问题，一般去“推文搜索”就能搞定，如果说需要系统成长，那么就需要好好读几本书了，下面的都是我们团队看过的，觉得真心不错的，推荐给大家；如果觉得不错，请推荐给你的团队。? 1.?现场管理类 1.1?《食品链工厂-质量管理实务》 作者/编者：张建华 推荐官：悦四海 推荐理由： 作者一直服务于500强欧美食品加工大厂，将近20年的工作经验，审核过上100家上游企业，称为“手把手”和“实务”是名副其实的，全书给出了很多具体的案例，很多都是食品大厂的经验总结，或者称之为BP（Best Practice，最佳实践），无论是建立质量管理框架或者是解决具体的问题，都是非常有帮助的，也可以算是一本工具书。目前，各大网上书店均有销售。 封面： 1.2?《异物管理指南》 作者/编者：熊传武，上海悦孜团队等 推荐官：悦四海 推荐理由： 异物投诉长期占据各个公司投诉榜的榜首，异物类投诉能占据投诉的80%，甚至更多，异物管理比较复杂，但是可防可控，需要系统的方法和工具。 本书全面介绍了各类异物的防控方案和工具，提供了不同行业的经典案例，帮您搭建异物管理体系；如果刚好有同行业的案例，那就可以直接拿来就用了；除外，还有异物调查的方法案例，这个也是非常有用的工具。 目前，网上书店都还没有上架，仅质安选网店可以买到。 封面： 1.3?《质量管理与创新小组实践》 作者/编者：刘小伟，黄国秋 推荐官：Eric Huang 推荐理由： 现在越来越多的企业运用质量管理的各种工具和方法来提升企业的管理水平，其中QC小组是最重要的方法之一，今天就给大家推荐一本好书。 《质量管理与创新小组实践》这本书主要分成3部分： 1）QC小组的理论体系框架； 2）QC小组在企业的建立和实践，详细讲解QC小组的组建、原因分析、制定措施、实施和检查、发布等全过程； 3）QC七大手法的详细介绍和运用。 这是一本非常接地气、实践性非常强的指导书籍，不仅可以帮助企业做质量改善，还能提升个人技能，极力推荐给大家学习。 封面： 2.?合规类 2.1 《食品安全监管与合规：理论、规范与案例》 作者/编者：胡锦光，孙娟娟 推荐官：悦四海 推荐理由： 这是一本理论结合实际的书，理论部分看起来稍显吃力，或者感觉跟日常工作离得有些远，好在每个章节多配备了案例，我把参与编写案例的作者和单位也一并放上了，光冲着这些个大牛写的案例（除了传统的大厂，还有很多电商和新零售），就值得去看一下，当然，理论部分，还是写的相当有高度的，作为质量或者合规管理的负责人，还是十分有必要看看的。各大网上书店均有销售。 封面： ?? 2.2?《GB 2760-2014 实施指南》 作者/主编：王竹天 推荐官：林甜 推荐理由： 这本书是食品人必备的合规工具书之一，实用、好用！ GB 2760-2014是一个比较复杂的标准，一般人刚开始接触这个标准都不太会查阅，这本书就有教大家怎么去查询和判定某个食品添加剂的使用是否合规。 并且，GB 2760里的每一则条文，在这本书里面都有详细的释义，比如不太好理解的食品添加剂带入和反带入原则，书里解释加举例子，讲得清清楚楚。 另外，书里还有一个要经常翻阅的内容，就是里面的附录5 食品类别名称/分类说明，在判定食品添加剂适用的食品类别时，特别需要用来参考。 封面： 2.3?《食品安全国家标准常见问题解答》 作者/主编：王竹天，樊永祥 推荐官：林甜 推荐理由： 这本书也是食品人必备的合规书籍之一，是通用性、使用率很高的答疑书。这本书是食品各行业通用的，这里面包括了几乎所有的通用国家标准的常见问题和解答。 这本书的上篇，概述了大家对食品安全标准认知上的普遍问题；下篇列出了食品安全标准在使用过程中的具体问题，包括污染物、致病菌、食品添加剂、食品营养强化剂、食用香精香料、食品标签（包括营养标签）、食品生产经营规范等通用标准，食品和相关产品标准等。 这本书简直就像锦囊，在你对食品安全标准有疑问的时候，就打开来看看，十有八九就能得到答案了。 封面： 2.4?《GB 7718-2011实施指南》 作者/主编：樊永祥，丁绍辉，李宇 推荐官：林甜 推荐理由： 这本书同样是食品人必备的合规书籍之一，因为对于所有涉及食品标签的场景，这本书的作用太大了！ 小小的标签有大大的学问，当涉及制定和审核标签的时候，往往会发现GB 7718里面的条文，每一个字都看懂了，但是连起来的意思并不能很确切地get到，那你就非常需要这本书了。 书里有标准条文释义，有标准问答，还有官方对于