猕猴桃的营养价值与保健作用.docxVIP

国的潜力是巨大的。1抗突变、抗畸变和抗肿瘤作用 国 的潜力是巨大的。 1抗突变、抗畸变和抗肿瘤作用 猕猴桃的营养价值与保健作用 猕猴桃是一种营养价值极高的水果，因富含维生素C及多 种微量元素而在国内外被誉为 “水果之王”。现在日本、新西 兰、美国、法国、意大利等国均 大量栽培猕猴桃，美国加州则成 立了猕猴桃综合试验站和猕猴 桃学会。我国是猕猴桃的原产区 及优势产区，近年来也加强了对 猕猴桃属植物的研究。作为水果 和医药保健品，猕猴桃有广泛的应用。其果可加工成汁配制成 各种保健饮料或加工制成猕猴桃罐头、果脯、果冻等。此外， 猕猴桃属中许多植物的根、茎、果实等药用部位具有抗突变、 抗畸变和抗肿瘤作用，已逐渐引起国内外学者的重视，预期可 从其中发掘用于预防及治疗肿瘤的天然药物。猕猴桃属植物在 我国大部分省区均有分布，药用资源非常丰富，其研究与开发 1.1抗突变作用：猕猴桃汁能 显著抑制环磷酰胺（CP）引起 的大鼠外周血双核淋巴细胞 微核细胞率的升高，明显增强 大鼠肝SOD活性，提高GSH的 含量，降低MDA水平；另外，还 能明显诱导大鼠肝脏总谷胱肝肽 硫转移酶（GST）、尿昔二磷酸葡萄糖醛酸转移酶（UDPGT）活性，但 对谷胺酰胺转肽酶（Y-GT）活性无显著影响。提示其作用机制可能 1=1有：（1）通过增强机体氧化酶活性，降低组织中脂质过氧化产物水 1=1 平，提高小分子抗氧化剂GSH量