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橘皮的营养与功能成分提取研究进展 橘子具有很高的营养价值，包括丰富的蛋白质、维生素、矿物和其他养分。它是人们日常生活中最喜欢的水果之一。橘皮主要由外果皮、中果皮和内果皮组成。外果皮富含香精油和色素，约占果重的10%。中果皮约占果重的10%30%，包括果胶和纤维。内果皮主要由果胶、纤维和木质素组成，约占果重的10%。现在，除22%28%的橘皮外，很大部分是不充分利用和废弃的。橙色果皮的功能成分，如精气、果胶、纤维和茶的提取，都是天然绿色资源。通过蒸汽提取法、压法、溶剂提取物法、超浓度萃取法、微波辐射法等工艺，有效利用临床应用。例如，将色素和果胶应用于食品行业，可以取代对人体健康威胁的食用色素、精神服务等食品添加剂。将真气、解粘液、止咳、抗菌消炎和其他药物应用于医药行业，可以减少纯化合成药物的使用，发展抗凝剂、止咳、抗菌消炎等药物，避免合成药物对患者的负面影响。为了生产天然香烟、牙膏、肥皂和其他日常产品，充分利用橘子皮的资源具有很高的经济价值。 1 橘子皮的主要功能成分及其物理和化学性质 1.1 单类化合物 李翔通过水蒸气蒸馏法提取到橘皮精油, 利用GC-MS气质联用仪对精油成分进行分析, 鉴定出精油中的33种化学成分, 主要由19种单萜类、7种倍半萜、3种酯类和其它5种化合物组成, 分别占总含量的86.20%、5.86%、1.10%和1.91%.单萜类主要是柠檬烯, 其化学名为1-