不同栽培及烘烤条件下烟株碳氮代谢及脂氧合酶活性的变化规律.docxVIP

不同栽培及烘烤条件下烟株碳氮代谢及脂氧合酶活性的变化规律 酶的激活功能对烟草行物及其周围环境的代谢活动非常重要。一次酶活性的改变会导致相应的代谢和干燥过程中的化学成分变化，这对叶片的质量和口感有重要影响。目前关于烟草栽培调制过程中某些化学成分含量变化的研究较多, 而对引起这些化学成分变化的复杂的生理生化过程, 特别是各种代谢过程中活性酶变化规律的研究则较少。深入研究烟草的各个代谢有关酶活性的影响对提高我国烟叶品质和市场竞争力有重要意义。 1 不同栽培条件下代谢和主要酶活性变化的影响 1.1 施氮对转化酶活性的影响 烟叶生长成熟过程中碳氮代谢是最基本的生理代谢活动。只有碳水化合物和含氮化合物之间平衡协调才能生产出优质烟叶。淀粉酶是碳水化合物代谢中的重要酶类, 可将叶绿体中积累的淀粉转化为单糖。在烟叶生长成熟过程中, 烟叶淀粉酶活性变化呈双峰曲线, 峰值分别出现在叶片功能盛期和成熟期。前期淀粉酶活性低, 表明淀粉在积累, 烟叶生理成熟后, 淀粉酶活性提高, 表明烟叶由积累淀粉向分解淀粉转变。在烟叶成熟以前, 淀粉酶活性与施氮量呈正相关, 成熟期则呈负相关, 且N-NH+4:N-N0-3为1∶1时K326淀粉含量、蔗糖磷酸酯合酶 (SPS) 和淀粉酶活性较低。转化酶与植物的碳代谢密切相关, 它可催化细胞质中蔗糖转化形成单糖, 使叶绿体中淀粉积累减少。烟叶只有酸性转化酶活性, 且其活性在