盐酸克伦特罗的理化性质及其主要危害.docx

第1章 盐酸克伦特罗的理化性质及其主要危害 1.1盐酸克伦特罗的理化性质 i 盐酸克伦特罗又称“瘦肉精”，是一种从天然儿茶酚胺衍生合成的化合物，化学名称为 I i ! 羟甲叔丁肾上腺素分子式为C12 H19 C13 N20,相对分子质量为313. 5,熔点为 I i : 174?175.5 °C,其制剂常用盐酸盐，又称为盐酸双氯醇胺氨双氯醇胺呈白色或类 I I ! 白色的结品粉末状，熔点161C，无臭，味苦，化学性质稳定，溶于水、乙醇，微溶 I I i 于丙酮。不溶于乙醚，加热到172 C才能分解，盐酸克伦特罗的化学结构稳定，在 I I I i 体内不会被破坏分解，能耐受100 C高温，126 C油煎5min才能破坏减半，常规烹 I I I i 调对盐酸克伦特罗残留起不到破坏作用。 i 装 1.2盐酸克伦特罗的主要危害 I I i 对人的危害:人食用超过盐酸克伦特罗残留限量的肉及其制品后，会发生急性中毒 通 i i 常表现为肌肉振颤、心慌、战栗、头疼、恶心、呕吐等症状，特别是原有心律失常的 i 订 病例会引起心室早搏，ST段与T波幅压低，还可引起代谢紊乱，产生酮体，对糖尿 i i 病病人可发生酮中毒或酸中毒，对心律失常、高血压、青光眼、糖尿病、甲状腺功能 I i i 亢进、刖列腺肥大等疾病的患者更容易产生急性中毒症状，严重的可导致死匚，因食 I I 1 用猪肉中残留有盐酸克伦特罗的急性中毒病人，临床症状以交感神经系、统兴奋性增 线 i 高为主要表现，并在患者血尿中检出较高含量的盐酸克伦特罗。人食用残留有盐酸 I I I i 克伦特罗的畜产品后表现为肌肉兴奋性增强，有的人中毒后表现为肌肉震颤，重 I I I i 症者腓肠肌痉挛；同时引起心肌收缩加强，心率加快；对高血压患者危害更大， ! i 盐酸克伦特罗分解脂肪成游离脂肪酸进入血液，使血管壁弹性降低，引起血压升 I I i 高，微循环血管膨胀，压迫刺激周围的神经，引起头痛头晕；引起人内脏横纹肌 i i 和平滑肌+兴奋性增强，表现为呕吐和腹泻。盐酸克伦特罗中毒的患者群中，对 i i 患心、脑血管疾病、糖尿病、甲状腺机能亢进、青光眼、前列腺肥大者可造成威 胁生命的恶果。孕妇中毒又可导致癌变、胎儿致畸的严重危害性。 对动物的危害：虽然盐酸克伦特罗的毒性并不很强，小鼠、豚鼠静脉注射的半数 致死量分别是每公斤体重27.6mg和12.6mg，但是由于它的半衰期长，在体内代 谢慢，极易蓄积残留于动物体内。在动物肝脏中盐酸克伦特罗平均浓度可达 | 45mg/kg，因而极有可能通过食物链使人体中毒而对健康构成威胁。盐酸克伦特 i i 罗的短期毒性以心肌损伤为主要特征，染毒的小鼠心肌纤维排列紊乱，部分肌纤维断 I i : 裂，心血管扩张和血管周隙增大。心肌细胞横纹模糊，颗粒变性等盐酸克伦特罗可使 I I ! 大鼠血清中超氧化物歧化酶(SOD)活力显著降低，丙二醛含量明显升高，破坏机体氧 I I i 化与抗氧化的动态平衡，并对胸腺和脾脏等免疫器官产生不同程度的病理损伤。 装 订 线 I 第2章 盐酸克伦特罗主要检测方法的研究进展 2.1高效液相色谱法（HPLC ） | P -肾上腺素能激动剂分子可与C18或C8固定相分子相互作用，所以反相柱常应用 i I 于HPLC技术中检测6 -激动剂类物质。HPLC适合测定热不稳定和强极性的6 -激动剂 I i 一. ―一 : 及其代谢产物，而且可以与柱前提取、纯化及柱后荧光衍生化反应和质谱（MS）等系 I I ! 统联用，容易实现分析过程的自动化。 I I 1 运用反相高效液相色谱法测定猪肝中的盐酸克伦特罗，在243nm的检测波长下，用 I I I 1 waters-alliance高效液相色谱系统进行检测⑴，流动相为甲醇和磷酸二氢钠水溶液 I I I 1 （35+65），最后再根据保留时间RT值初步定性，扫描光谱进一步确证，根据试样峰 I I 装 高或峰面积与标准峰高或峰面积比较进行定量。当试样取样量为2.0 g时，该法的最 I I I 低检出浓度为0.25 mg/kg。将样品匀浆后用盐酸溶液超声加热提取，再用异丙醇、 I I I 乙酸乙醋（40 : 60）萃取，有机相浓缩后，用弱阳离子交换柱进行分离用乙醉-氨（98 : I 订 2）溶液洗脱，洗脱液以流动相（甲醇和0.01mol/LKCl溶液以45： 55的比例配合） I I 定容后，用美国Agilent1100高效液相色谱仪系列进行检测，检测限达0.5p g/kg。 I I I 运用高效液相色谱法测定猪组织中盐酸克伦特罗残留量⑵，米用了 Dianon sil C18 I I I ^ 200X4.6mm 的色谱柱，流 动相为 0.01 mol/L NaH2PO4 :甲醇（67