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开启休闲饮品店管理的财富大门 休闲饮品店管理要素: 人员管理: 员工培训，员工管理，员工激励。 创造业绩的永远是“人” 1.店员招聘到位后，首先要组织培训，培训要循序渐进，建议门店在培训之前做个计划，将所有需要培训的产品或技术按难易度分批次培训，培训还应与考核相结合，切实掌握店员的实际操作情况。 案例:某店新员工XX要为门店制作第二天所要销售的酸奶，店长问她是否会做，XX员工说会做，店长未考核就将该工作交给XX员工，第二天下午，门店有老客户发现酸奶味道与之前差距很大，后经检查发现，XX员工制作过程中，少放一种原料造成。该事件不仅造成该批酸奶全部报损，已经销售出去的酸奶还会严重影响店面的形象。 2.重视员工激励，充分挖掘员工的潜能，提高其工作积极性。 3.制定合理的薪酬制度。 薪酬管理是人员管理体系中的重要组成部分，薪酬激励越来越受到门店管理者的重视，不妨将员工薪酬分为几个部分，例如:销售提成，考勤奖金，绩效奖金等，员工在哪方面做的好，相应的薪水就较高，用这种方法，可以保持对员工日常所有工作的控制，当他们拿到工资 单的时候，也会明白自己在哪些方面还需要改进。 二、原料管理: 原料定货管理，原料保存管理，原料运作管理。 门店要根据季节及当地的消费习惯，以往的销售数据，定期盘点等，来合理安排原物料的定货，定货过多会造成浪费资金，甚至会出现过期等，产生损耗，定货不足会造成客户购买时无该产品，影响门店收入。 原料到门店后，要分类保存，方便盘点及拿取，保存时要注意保存方法(很多物料是需要冷藏保存)，保持产品的新鲜度是非常重要的，特别是一些以甜品为主的门店，水果的品质会直接影响到所售商品的品质。 原料制作过程要按照标准来做，减少损耗，机器要定期保养，责任到人。 门店管理: 门店形象管理，门店资讯管理，门店营业流程管理。 保持门店的整洁是每天要做的必要工作，门店店员如果穿着统一的工装，会给顾客留下非常专业的形象。 门店要定期收集本地流行趋势及竞争对手的信息，以便做出经营策略的调整。 门店管理工作纷繁复杂，如果可以制订出相关流程，并且将责任落实到每一名员工，便会轻松很多，还可以提高工作效率。 销售管理: 目标管理，促销管理，服务管理，顾客管理。 门店没有营业目标，就像人生没有方向，不知道如何前进与发展， 制定一个切实可行的销售目标，是门店管理者首当其冲要考虑的事情。 做好店铺促销管理的前提，是门店管理者要了解当前市场环境，简单地说，你要明白什么商品畅销，什么产品利润较高等，这将有助于你制定合理的营销方案。 提高服务质量，保证品牌优质化发展， 服务质量越好的门店越容易受到顾客的青睐，门店管理者要随时监控门店的服务质量，一旦发现服务不达标的情况，应当随时纠正，并且不断提高服务标准，只有不断提升门店的服务水平，才能留得住房顾客。 服务流程如下: 亲切招呼------了解客户需要-----诚意推荐-----附加推销----美程服务(收银，制作及交付产品)-----客户离开门店时道别 门店保持发展的重要前提是，培养越来越多的长期忠诚客户。 营销之父菲利普科特勒曾说，如果客户的流失率降低5%，利润就会增长25%以上，从管理成本的角度分析，吸引一个新客户要花掉的费用至少是留住一个老客户付出成本的5倍。 下面红色字体部分是赠送的散文欣赏摘自网络，不需要的朋友下载后可以编辑删除～～～谢谢～～～ 可依靠的唯有自己 这是发生在一个普通犹太人家庭里，父亲和儿子的故事: 儿子叫约翰，在他4岁那年，有一天他和姐姐在客厅玩捉迷藏。他们玩得正高兴，父亲抱起小约翰，把他放在沙发椅上面，然后伸出双手做出接的姿势，叫他往下跳。小约翰毫不犹豫地往下跳，在即将抓住父亲的瞬间，父亲缩回了双手，约翰摔到了地板上，他号啕大哭起来。小约翰向坐在沙发上的妈妈求助，妈妈若无其事地坐着，并不去扶他，只是微笑着说:“呵，好坏的爸爸～”父亲站在一边，以嘲弄的眼光望着上当受骗的小约翰。 这便是犹太家庭教子的方法之一，这样做的目的是灌输给孩子一个理念:社会是复杂的，不要轻信他人，唯一可依赖的就是自己。 犹太家庭的孩子都要回答这样一个问题:“假如有一天房子被烧着了，你将带着什么东西逃跑,”如果孩子回答是钱财，母亲会进一步问:“有一种没有形状、没有颜色、没有气味的宝贝，你知道是什么吗,”如果孩子回答不出来，母亲会告诉他:“孩子，你要带走的不是钱财，而是智慧。因为智慧是任何人都抢不走的，你只要活着，智慧就永远跟着你。” 你对爸爸的爱，远远胜过那部车 一个犹太家庭的父亲，存钱存了很久，终于买了一辆自己向往已久的新车。新车开到家后，他珍爱有加，每天都要洗车打蜡。他5岁的儿子见父亲这么爱车，也常常乐此不疲地帮爸爸一起洗车。 有一天，这位父亲开车回到家后