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国内葡萄酒市场分析 国内红酒市场分析 红酒的销售 我实习的单位主要面向国内市场。通过这么多天的学习，在销售部的几名 的同事的协力合作下，我做了一些市场环境分析和市场营销方案。 国内红酒市场分析 内部优势： 1．自然环境：从日照时间、降雨量、昼夜温差等条件，都适宜酿酒葡萄生 长。仅河北省酿酒葡萄种植面积已达 26 万亩，酿酒葡萄总产量达到 20 多万吨。 2．消费市场：首先，中国拥有巨大的酒类消费市场，而且中国的葡萄酒消 费正在以每年 25%以上的速度增长。据有关葡萄酒权威人士预测，在未来的 5 年里，中国这个世界上人口基数最大的国家将成为葡萄酒消费新的增长点。 其次，伴有着中国经济的飞速增长，物质丰富。中国人有了更多的精神享 受需求，加之葡萄酒的保健功效宣传已经深入到了大众的思想意识中，将进一 步促进中国葡萄酒市场的快速增长。这一切为葡萄酒行业的发展拓展了广阔的 空间。中国人口多，经济持续快速增长，居民可支配收入不断增加生活水平迅 速提高，购买力逐步增强。而且，外国人员来华经商、旅游等日益频繁。 3 ．文化环境：中国酒文化源远流长，酒已经成为中国人的一种文化沉淀， 成为各种社交场合必不可少的消费品。从文化层面上来讲，品格高雅，中国人 对酒足饭饱的需求非常强烈且根深蒂固。 4．政策环境：葡萄酒系酒精度较低的发酵酒种，近几年来，随着大家对白 酒危害性认识的加深，同时对占世界饮料行业的第二位的葡萄酒是具有营养的 国际性饮料的观点的认可，葡萄酒在世界商品中的地位越来越高。特是干红葡 萄酒宣传力度的加大，人们对干红的需求日益增加，喝干红已经成为保护身体、 提高品位的一种时尚。与此同时种植葡萄可以开辟利用山坡地、沙砾地等不宜 种植粮食的土地资源。 生产工艺：我国葡萄酒行业还处于发展起步阶段，葡萄酒的技术工艺，产 品质量、档次、品种等与国际水平比有一定的差距。红葡萄酒必须由红葡萄来 酿造，品种可以是皮红肉白的葡萄，也可采用皮肉皆红的葡萄。酒的红色均来 自葡萄皮中的红色素，绝不可使用人工合成的色素。 红葡萄酒的酿造方法有不少，共同特点都是去梗、压榨，再将果肉、果核、 果皮统统装进发酵桶中发酵，发酵过程中酒精发酵和色素、香味物质的提取同 时进行。发酵桶或者罐都需要先用低剂量的二氧化硫处理，以预防微生物污染。 葡萄汁在大桶中发酵生成酒精的同时，果皮和果肉经过在葡萄汁中浸泡， 5-7 天 内便释出葡萄酒的色 工艺流程图：采摘的葡萄运达酒厂后→破碎 (使果肉和果汁从葡萄中分离 ) →除梗(去除果梗的青稞味)→第一次发酵(发酵过程中葡萄皮中的单宁和红色素 就会渗入发酵中的葡萄汁里称为浸渍。浸渍时间普通 4-5 天或者 2-3 周，根据红酒 的不同类型而定。酿造单宁含量较低、较柔顺易入口的“新酒”，浸渍时间会很 短；酿造可长期收藏的红酒，因需要足够的单宁，浸渍时间则需延长。 ) →从发 酵罐中抽取自然流出的酒液(滴出酒)→压榨葡萄渣(以取得更多单宁酸的压榨酒) →小心混合(调配)自流酒与压榨酒→醇化 (即乳酸发酵或者称后发酵，把酒中酸涩 的苹果酸转变成较柔顺且稳定的乳酸)→澄清(沉淀、分离及精滤)→陈酿(在大酒 桶中贮藏 6 个月至 2 年)→装瓶(早期饮用的酒在采摘 2-6 个月后装瓶，陈酿的在 转桶 2 年后装瓶) 以上，是我和我的同事分析的国内市场的事态，我们根据国内市场制作了 以下的分析方案 国内葡萄酒市场分析方案 1.什么样的经销商可以运作高档品牌？ 有强烈的品牌意识：高端品牌的运作不是单纯依靠广告和促销推广就可以 成功的，而更重视品牌文化的建设。高端品牌带给消费者的是高附加值，这种 附加价值要通过品牌的个性与形象来表现出来。所以在运作高端品牌时，对经 销商的品牌运作意识有更高的要求。以往运作中低档产品的时候，更多注重的 价格战和促销战，这用在高端品牌身上便不能发挥最大的优势。惟独强烈的品 牌意识，才干在运作中注重消费者的感受，用品牌的力量获取销费认可。 有较强的渠道运作能力：高端品牌的运作渠道是比较“狭窄”的，高端品 牌要卖给“高端”人群，高端人群肯定不会在传统的、常规的渠道中来消费， 更多的具有一种“圈子里消费”特性。所以运作高端品牌的时候，和以往运作 中低档品牌的渠道彻底不同。经销商必须有能力找到适合的渠道，并能在渠道 中获得品牌价值的体现。 有较强的品牌推广能力：这种推广能力不是简单地买赠和促销，而更多的 是文化的引导、品牌个性的张扬。其推广的内涵在于“推广一种理念、一种价 值观、一种生活态度”，这更需要在品牌文化上下功夫。而素有的推广手段又必 须和品牌地位、品牌形象、品牌主张相吻合。 有资源整合的能力：运作高端品牌必须要有对应的运作体系，它和运作中 低档品牌最好要分开。从公司定位到形象，从产品选择到包装，从人力资源到 市场推广，都