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微生物练习题1

班级 姓名 得分一、单项选择题（每小题2分，共60分）

1、图示细菌的三种类型，图中甲、乙、丙依次是（ ）

A．球菌、杆菌、螺旋菌 B．球菌、螺旋菌、杆菌

C．螺旋菌、杆菌、球菌 D．杆菌、球菌、螺旋菌2、细菌的基本结构不包括〔 ）

A．细胞壁 B．细胞膜 C．鞭毛 D．细胞质3、细菌的特殊结构不包括（ ）。

A．菌毛 B．鞭毛 C．核质体 D．.荚膜4、细菌在生物学分类上属于（ ）

A真核生物类 B原核生物类 C单核生物类 D多核生物类5、对外界抵抗力最强的细菌结构是（ ）

A细胞壁 B核糖体 C芽孢 D鞭毛

6、自然界的生物被分为动物界、植物界、真菌界、真核生物界、原核生物界和( )界。

（A）细菌 （B）病毒 （C）原虫 （D）支原体

7、细菌荚膜的主要功能是（ ）

A耐热 B阻止抗生素渗透 C抗氧化 D抗吞噬8、鞭毛是细菌的( )器官。

A捕食 B运动 C性 D呼吸9、细菌的芽孢是（ ）

A一种繁殖方式 B细菌生长发育的一个阶段

C一种运动器官 D一种细菌接合的通道

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10、单个细菌分裂繁殖生长后再固体培养基上堆集成肉眼可见的集团，称为

（ ）。

A菌核 B菌体 C菌落 D菌膜11、沙门氏菌在生物界的位置属( )。

（A）植物界 （B）动物界 （C）原核生物界（D）真菌界

12、根据细菌细胞壁结构的不同、革兰氏阳性细菌属( )的细菌。

（A）薄壁细菌门 （B）坚壁细菌门

（C）柔壁细菌门 （D）疵壁细菌门

13、根据细菌细胞壁结构的不同、革兰氏阴性细菌属( )的细菌。

（A）薄壁细菌门 （B）坚壁细菌门

（C）柔壁细菌门 （D）疵壁细菌门

14、有关G+菌细胞壁的特点不正确的是( )。

（A）主要成分是肽聚糖 （B）含有磷壁酸

（C）对青霉素敏感 （D）含有大量脂多糖

15、革兰氏阴性菌经过革兰氏染色后被染成（ ）。

（A）红色 （B）黑色（C）蓝色 （D）紫色

16、有关革兰氏染色的原理，哪项是不正确的（ ）

A．G+菌细胞壁致密，乙醇不易透入 B．G一菌细胞有肽聚糖层很厚C．胞内结晶紫一碘复合物可因乙醇溶解析出而脱色 D．G+菌所带负电荷比G一菌多

17、无微不至、无孔不入说明微生物具有（ ）的特点。

A体积小、分布广 B适应强、易变异

C生长旺、繁殖快 D吸收多、转化快18、细菌技术之父是（ ）

A、詹纳尔 B、勒斯德 C、柯赫 D、巴斯德

19、球菌在两个相互垂直的平面上分裂，分裂后四个菌体呈“田”字形排列为正方形，这种球菌称为( )。

（A）双球菌 （B）链球菌 （C）四联球菌（D）八联球菌

20、球菌在一个平面上连续分裂后，连成三个或三个以上的或长或短的链状，这种细菌称( )。

（A）葡萄球菌 （B）双球菌 （C）链球菌 （D）四联球菌

21、细胞壁的固有功能是( )。

（A）进行物质交换 （B）维持菌体固有形态

（C）决定菌体的抗原性 （D）维持水分

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22、细菌细胞的特殊结构有夹膜、芽胞、菌毛和( )。

鞭毛（B）性毛 （C）胞浆颗粒 （D）核蛋白体

23、食品微生物污染途径之一为人体和动植物体表，下面各措施中针对性最强

的是(

)。

（A）

合理设计和布局食品生产厂

（B）设备的清洗、消毒和改造

（C）

搞好个人卫生和定期检查健康

（D）加强产品卫生和质量检验

24、自然界中微生物数量最多的地方是（ ）。

A、田野上空的空气 B、河流 C、土壤耕作层 D、海洋

25、细菌形态通常有球状、杆状、螺旋状三类。自然界中最常见的是（ ）

A 螺旋菌 B 杆菌 C 球菌

26、不属于细胞生物的微生物（ ）

A、细菌 B、病毒 C、真菌 D、放线菌27、细菌的测量单位。( )

A.nm B.μm C.mm D.cm

28、发现食物中毒后，制止和防止中毒再发生的首要工作是( )。

立即就地封存一切可疑中毒食物并停止食用

禁止继续销售或转移

对可疑中毒食物立即追究其来源、扩散单位

对已查封食品取样检验原因

29、下列哪种食品最易污染黄曲霉毒素( )。A、鲜鱼 B、花生 C、猪肉 D、萝卜30、哪些人员不应参加食品加工：（ ）

A、肝炎 B、细菌性痢疾 C、受外伤 D、以上都是

二、填空题（每空1分，共20分）

1、微生物包括的主要类群有 、 和非细胞型微生物。

2、细菌的一般结构有 、 、 和

等，特殊

结构又有

、 、

和 等。

3、形体最微小，结构最简单的微生物是 。

4、在消毒灭菌时应以杀死

作为判断灭菌效果的指标。

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5、下图是一个典型的细菌结构模式