1健康的杂粮面包.docxVIP

没想到这款杂粮面包竟然做的这么好，大大超出了我的意料，虽然添加了杂粮可吃起来口感却一点不粗糙，而且还很柔软，还能吃到面包中夹带的杂粮颗粒。这是我做粗粮包以来做的最成功的一次。里面添加的白果杏仁燕麦粉是我去年在网上买蔓越莓干时店主送我的小赠品，总是想找机会把它添加在面包里，这次终于用上了。

原料：

高粉213克，杂粮预拌粉45克，白果杏仁燕麦粉30克，红糖15克，盐3克，安琪酵母粉6克，牛奶120克，汤种72克

无盐奶油20克做法：

将材料A全部混合搅拌成团后，加无盐奶油继续搅拌到稍具光滑状的面团。

放入保鲜袋进行基本发酵约80分钟。

将面团分割成4等份，滚圆后放入烤盘，盖上保鲜膜，进行最后发酵约25分钟。

在面团表面切上交叉刀口，继续发酵20分钟。

用喷水枪在面团表面均匀喷上水后，送入已预热的烤箱，上下火175度烘烤约

25分钟。

注意：

注意：

1.

因现在气温低所以可以把面团放入烤箱进行基本发酵，效果比较好，将烤箱调到

60度即可。

2.

在面团表面喷水可避免成品表皮过硬，也可以在表面刷蛋白液。

3.

因是粗粮包只要揉到面团表面光滑就可以了。