论美食纪录片的味觉呈现——以《舌尖上的中国》第一季第六集为例.pdfVIP

第13卷第05期Vol.13No.05

2022年3月March2022

论美食纪录片的味觉呈现

——以《舌尖上的中国》第一季第六集为例

乔麟涵

四川大学四川

（，成都610000）

摘要：《舌尖上的中国》自2012年首播以来，引发了巨大关注，成为国内少有的现象级美食纪录片。

作为一部讲述中国饮食文化的纪录片，《舌尖上的中国》无疑为观众搭建了丰茂立体的味觉空间。文章采

用文本分析和案例分析相结合的研究方法，以该系列纪录片第一季第六集《五味的调和》为例，从由视觉

到味觉、由听觉到味觉、声画元素组合三个方面，分析影片的味觉呈现，以探究在该美食纪录片中，视觉

与听觉如何冲破屏幕的限制