运动学教学课件：第一课 物质代谢与运动.pptVIP

酶二、脂代谢人体摄入的脂肪：动物脂肪+植物油脂肪乳浊液甘油游离脂肪酸单酰甘油乳化剂脂肪分解产生的能量可用于各种生命活动，也是长时间中低强度运动的重要供能物质。食物中的脂肪血脂甘油脂肪酸CO2,H2OCO2,H2O脂肪肝脏肌肉图1-3-2脂肪代谢概况简图有氧代谢脂肪甘油脂肪酸淋巴循环分解合成分解合成三、蛋白质代谢植物和动物性食品均含有蛋白质,在消化液的作用下分解为氨基酸,最终生成氨,CO2和H2O.氨基酸供能比例低于糖和脂肪。氨虽为人体所用,但大部分生成尿排出体外。食物中的蛋白质血液中的氨基酸氨基酸蛋白质CO2,H2O组织细胞必须氨基酸非必须氨基酸尿素A-酮酸+氨图1-3-3蛋白质代谢概况简图合成分解四、水代谢“人能三日无粮，不可一日无水。”随着细胞的生长和衰老，细胞的含水量逐渐下降。水的来源和去路（动态平衡）饮水（1200）食物（1000）代谢水（300）水的动态平衡最低尿量500ml/日摄取总量2500ml/日肾脏排尿（1500）皮肤蒸发（500）肺呼出（350）粪便排出（150）排出总量2500ml/日=单位（ml）水的作用:生化反应的场所、体温调节、润滑，体内电解质平衡。脱水：大运动负荷训练可导致人体失水2000～7000mL，失水会降低运动能力。五、无机盐代谢维生素的命名和分类分类水溶性维生素B族维生素、维生素C脂溶性维生素维生素A、D、E、K(water-solublevitamin)(fat-solublevitamin)六、维生素代谢维生素概念和特点小分子有机化合物体内不能合成或合成量不足参与物质代谢和多种重要生理过程每日需要量在毫克或微克水平缺乏会患病，过多可中毒名称活性形式主要生化作用主要缺乏病维生素A（视黄醇）11-顺式视黄醛、视黄醇、视黄酸构成视紫红质；维持上皮组织结构的完整；促进生长发育；有一定防癌抗癌作用夜盲症，干眼病维生素D1，25-（OH）2-D3调节钙、磷代谢，促进成骨作用儿童：佝偻病；成人：软骨病；中老年：骨质疏松维生素E（生育酚）维生素E维持动物生育功能；抗氧化作用、抗衰老作用；促进血红素合成不易缺乏维生素K（凝血维生素）维生素K促进凝血因子合成凝血障碍脂溶性维生素的活性形式及主要生化作用、缺乏病生物氧化的一般过程生物氧化发生部位线粒体??????生物氧化的特点：1.物质的氧化方式主要是脱氢；2.在细胞内37℃及近中性水环境中，通过酶的催化作用逐步进行；3.物质中的能量逐步释放，ATP生成效率高；4.生物氧化中生成的水由物质脱下的氢与氧结合产生；二氧化碳由有机酸脱羧产生。(1)概念及位置呼吸链又叫电子传递体系或电子传递链，它是代谢物上的氢原子被脱氢酶激活脱落后，经过一系列的传递体，最后传递给被激活的氧原子，而生成水的全部体系。在真核生物细胞内，它位于线粒体内膜上，原核生物中，它位于细胞膜上。2.呼吸链respiratorychain(电子传递链electrontransportchain)线粒体呼吸链两条主要的呼吸链组成及其排列顺序呼吸链由许多个组分组成，参加呼吸链的氧化还原酶有烟酰胺脱氢酶类、黄素脱氢酶类、铁硫蛋白类、细胞色素类、辅酶Q类等。底物水平磷酸化是在被氧化的底物上发生磷酸化作用。即底物被氧化的过程中，形成了某些高能磷酸化合物的中间产物，通过酶的作用可使ADP生成ATP。电子传递体系磷酸化是指当电子从NADH或FADH2经过电子传递体系(呼吸链)传递给氧形成水时，同时伴有ADP磷酸化为ATP的全过程。通常所说的氧化磷酸化是指电子传递体系磷酸化。ATP的合成三、二氧化碳的生成一、概述1.酶的概念酶是一类由活性细胞产生的具有催化作用和高度专一性的特殊蛋白质。简单说，酶是具有催化功能的蛋白质。第三节物质代谢的催化剂—酶(Enzyme)2.酶的化学组成酶研究的发展史(1)酶是蛋白质:1926年,JamesSummer由刀豆制出脲酶结晶确立酶是蛋白质的概念，其具有蛋白质的一切性质。(2)核酶的发现：1981～1982年，Thom