肉类冷冻加工冷负荷估算.docxVIP

肉类冷冻加工冷负荷估算:

序号

库房温度°C

肉内降温情况

冷冻加工时间（h）

单位耗冷量（W/t）

备注

入库时C

出库时C

库房冷却

设备负荷

机械负荷

一冷却加工

1

-2

+35

+4

20

3000

2300

2

-7/-2

+35

+4

11

5000

4000

3

-10

+35

+12

8

6200

5000

4

-10

+35

+10

3

13000

10000

二冻结加工

1

-23

+4

-15

20

5300

4500

2

-23

+12

-15

12

8200

6900

3

-23

+35

-15

20

7600

5800

4

-30

-10

-15

16

6700

5400

5

-30

+4

-15

11

9300

7600

库房冷藏间，制冰冷负荷估算

序号

冷间名称

冷间温度C

单位耗冷量（W/t）

库房设备负荷

制冷机器负荷

1

一般冷却物冷藏间

±0,-2

88

70

2

250吨以下小库冻结物冷藏间

-15,-18

82

70

3

500~1000小库冻结物冷藏间

-18

53

47

4

1000~30000吨单层库….

-18,-20

41~47

30~35

5

1500~3500吨多层….

-18

41

30~35

6

4500~9000……..

-18

30~35

25

7

10000~20000吨….

-18

28

21

8

盐水制冰

制冷机负荷7000

9

桶式快速制冰

制冷机负荷8000

10储冰间

制冷间负荷25

2.5~3.0M

2.5~3.0M2/t（翅片管）

1.8~2.7M2/t（翅片管）

序号

冷间名称

冷间温度。C

单位制冷负荷（W/t）

备注

冷却设备负荷

机械负荷

1

50吨以下冷藏间

-15~-18

195

160

肉禽水产

2

50~100吨…

…

150

130

…

3

100~200吨…

…

120

95

…

4

200~300吨…

…

82

70

…

5

100吨以下冷藏间

0~+2

260

230

水果蔬菜

6

100~300吨…

…

230

210

…

7

100吨以下…

…

140

110

鲜蛋

8

100~300吨…

…

90

90

…

冻结物冷藏间每吨食品需冷却面积：

250吨以下（-15,-18）0.9~1.2M2/t（光滑排管）

500~1000吨冷藏库-180.7~0.95M2/t（光滑排管）

冷库用途

库内温度。C

单层冷库

多层冷库

冷却间

-2—0

80—100

50—60

结冻间

-30

850—900

850—900

冷却物冷藏间

3+4

80—95

60—65

结冻物冷藏间

-20

70—90

45一65

穿堂

-10

450—500

450—500

贮冰间

-4

85—95

60—55

收发货间

+12

35

35

1000~3000吨单层库-18，-200.6~0.9M2/t（光滑排管）

1500~3500吨多层库-180.55~0.68M2/t（光滑排管）

4500~9000吨多层库-180.45~0.50M2/t（光滑排管）

冷库单位面积耗冷量估算值qF（W/M2）

1.8~2.7M2/t（翅片管）1.5~1.8M2/t（翅片管）1.3~1.5M

1.8~2.7M2/t（翅片管）

1.5~1.8M2/t（翅片管）

1.3~1.5M2/t（翅片管

冷间名称库内温度。C

鱼体降温情况加一

C包括

工时间 E

进出库时间）

（小

时）

M立耗冷量

（W/T*h）

入库

出库

Q

q

Q

j

准备间

0

+20

+4

10

4700

3500

冻结间

-25

+4

-15

10

9300

7600

冻结间

-25

+20

-15

16

7000

5600

常用冷凝器的传热系数K,单位面积热负荷qF值

形式

K(W/m2*K)

qF(W/m2)

相应条件

立式冷凝器

693—814

3480—4070

冷却水瘟升2-3C，单位面积冷却水量1-1.7M3/M2*h,当进水温度为30-32C时，推荐qF取2907-3488W/m2

卧式冷凝器

814—1047

4070—4651升4

-6C，单位面积冷却水量0.5-0.9M3/M2*h。

卧式冷凝器氟利昂用

872—930

4652—5234

肋管，平均传热温差Atm=5C

淋浇式冷凝器

233—290

1163—2326

氨气自上部进

2907—3488

气下部液进中部出

单位面积冷却水量0.8—1M3/M2*h。

补充水量为循环水量的10—12%。

蒸发式冷凝器

1860—2558

冷却水量0.12-0.16M3/M2*h。补充水