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包装计量操作岗位职责（标准版）.docx

包装计量操作岗位职责

包装、计量是为了便于储存、运输、销售，向顾客提供卫生、安全储存、计量准确、食用方法、生产日期明确的产品，赋予其产品良好的外观。是在产品实现过程与顾客有关过程销售中至关重要的关健控制工序。为此，特制定本岗位职责。

1、包装、计量操作人员必须严格执行《包装作业指导书》的具体规定。严格洗手消毒程序，养成个人良好卫生习惯，不得将与生产无关的其它物品带入车间，不得化妆、戴手表和饰物，应穿工作服，戴工作帽和口罩，穿防水靴。

2、严格执行计量标准规定，做到计量准确，数据可靠。每班工作前首先必须检验计量器具，发现误差，立即上报，并在车间主任、质检人员监督下更换检验准确的计量器具。发现短斤少两，后果自负。

3、检查包装材料发现破损、污染、不能使用者集中收集存放。包装物由专人领用，当班领用，当班用完，严禁用少领多，剩余后存在车间。

4、分割好的半成品，成品鸡羊肉按先后顺序放在不同区域，并标识编号快速包装，缩短成品停放时间，防止交叉感染。

5、在包装、计量过程中，产生的不合格或落地的肉制品，报废的包装物集中标识在盛器中，并在检验人员监督下进行处理。

6、肉品内包装和装箱入库人员应分别设专人操作，严禁即内包又装箱，再装车入库，造成产品的二次污染。

7、正确操作真空包装机，如发生包装袋漏气、破损、袋口损坏或外观起皱、袋形变异时，应重新返工包装。