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连锁企业品类管理2019

商品组织结构表的操作步骤品类定义相关概念01商品结构的宽度与深度设计02商品结构层级设计03品类定义的影响因素04目录Content05门店分组06

品类定义相关概念01

第一节组合概论品类定义；商品结构；商品组织结构表；品类配置商品组合。1.品类定义的相关概念

第一节品类定义的相关概念（一）品类定义品类是指：购物者认为相互关联的或可以相互替代的，易于一起管理的一类产品；品类定义包括品类描述和品类结构；品类描述是用文字说明品类的特点；品类结构是将该品类的产品进行分类管理，以确保产品能满足需求；品类定义的结果是商品组织结构表。

通过品类定义将建立符合消费者需求的、同时可测量/可管理的商品组合第一节品类定义的相关概念（一）品类定义

品类定义的影响因素第一节品类定义的相关概念（一）品类定义1.零售商的定位；2.消费者需求；3.购物者购买决策树；4.品类发展趋势；5.零售商的管理需求。

品类定义的影响因素第一节品类定义的相关概念（一）品类定义1.零售商的定位；

品类定义的影响因素第一节品类定义的相关概念（一）品类定义2.消费者需求；场景痛点需求

品类定义的影响因素第一节品类定义的相关概念（一）品类定义3.购物者购买决策树；

品类定义的影响因素第一节品类定义的相关概念（一）品类定义4.品类发展趋势；

品类定义的影响因素第一节品类定义的相关概念（一）品类定义5.零售商的管理需求。

（一）品类定义——品类定义的特点替代性（相同商品）互补性（不同商品）第一节品类定义的相关概念

第一节品类定义的相关概念（一）品类定义

第一节品类定义的相关概念（一）品类定义

第一节品类定义的相关概念（一）品类定义

第一节品类定义的相关概念案例—这个“小肥羊”属于谁

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第一节品类定义的相关概念案例—这个“小肥羊”属于谁？--请你想一想

第一节品类定义的相关概念1.品类结构到商品结构——品类结构（一）品类定义

第一节品类定义的相关概念案例--饮料分类品类子品类商品群饮料碳酸饮料可乐、橙味、柠檬味、苹果味、特殊口味、其他茶饮料红茶、绿茶、花茶、乌龙茶、奶茶、特殊茶、其他100%果蔬汁橙汁、苹果汁、葡萄汁、桃汁、混合果汁、蔬菜汁、果蔬汁、其它果蔬饮料橙味、苹果味、柠檬味、葡萄味、桃味、混合果味、蔬菜味、果蔬味、浓缩果蔬汁/浆、其它蛋白饮料植物蛋白饮料、含乳饮料、混合蛋白饮料咖啡饮料原味、加味功能饮料运动饮料、营养素饮料、凉茶、醋饮料、其他1741

1.品类结构到商品结构——商品结构（一）品类定义第一节品类定义的相关概念

1.品类结构到商品结构——商品结构第一节品类定义的相关概念

（二）商品结构——1.商品结构的概念特定商品的经营范围商品的分类组织商品的具体组合第一节品类定义的相关概念

（二）商品结构——1.商品结构的概念高中低门店定位------------------------H?商品组织结构表-------------M品类配置及商品组合--L第一节品类定义的相关概念

（二）商品结构——2.商品结构的作用将所有商品按照一定的逻辑联系组织起来，各商品类别之间存在类似上下级、同事关系构成了零售商的基本经营管理框架：利润指标分配、卖场设计、货架陈列、库存空间第一节品类定义的相关概念

（二）商品结构——2.商品结构的作用【案例分析】软性饮料销量下降怎么办？第一节品类定义的相关概念

（三）商品组织结构表定义：按照商品的不同属性，进行分类汇总并给予对应编号而形成的一个结构表。第一节品类定义的相关概念

（三）商品组织结构表——必备要素必备要素多级分类编号多级分类名称单品数量与结构供应商数量第一节品类定义的相关概念

（三）商品组织结构表——必备要素多级分类编号第一节品类定义的相关概念

（三）商品组织结构表——必备要素多级分类编号第一节品类定义的相关概念

（三）商品组织结构表——必备要素必备要素多级分类编号多级分类名称单品数量与结构供应商数量第一节品类定义的相关概念

（三）商品组织结构表——作用1体现零售企业的定位2确定零售企业的经营范围3适时地反映各方需求的变化第一节品类定义的相关概念

（四）品类配置商品组合指在一个品类或小分类内部