山野菜开发利用学- 课件 第28、29章 香椿的综合开发利用 楤木的综合开发利用.ppt

知山知水识草识菜第二十八章香椿的综合开发利用香椿故事我国食用香椿历史悠久，古籍中不乏对香椿的记载。《山海经》曾提及“成候之山，其山多櫄木”，其中的櫄木就是香椿。《庄子·逍遥游》中也有记载“上古有大椿者，以八千岁为秋”，证明椿树在古时还是长寿的象征。最早食用香椿的记录则是在北宋魏国公苏颂的《本草图经》中，书中提到“椿木实，而叶香，可啖”。相传，公元22年战乱之期，刘秀哥俩带领刘氏宗室子弟加入绿林军与王奔的军队作战，屡屡战胜。后因赵国邯郸冒出个王郎自称是汉成帝的儿子刘子舆，以假乱真被拥戴成皇帝。刘秀受到威胁带兵向南逃跑，粮草用尽被困于深山，当时正值初春，山上无任何可食之物。春风吹来突然闻到淡淡的清香，抬头发现树上长出了金灿灿的嫩芽，人们大喜釆摘下来以此冲饥，渡过难关。后来刘秀带兵平定河北，建都洛阳，称“汉光帝”，称帝之后论功行赏，封香椿树为“树中之王”。香椿—生物学特性香椿（Toonasinensis）又名香椿头、椿阳树、杶、櫄等。香椿在我国已有2300余年的栽培历史，在民间，有着“三月八，食椿芽儿”、“常食椿巅（椿芽），百病不沾，万寿无边”的说法。中医认为香椿味苦、性寒，能清热解毒、健胃理气。香椿—生物学特性香椿是我国的特有树种，在全国范围内广泛分布，由于其适应性强但耐旱性较弱的特点，主要分布于温带和亚热带地区，垂直