山野菜开发利用学- 课件 第13、14章 紫苏的综合开发利用、马齿苋的综合开发利用.ppt

正确食用方法：服用紫苏籽油的时候一定记得减少或避免加热，加热超过200℃时，紫苏籽油中的有效成分会快速的被破坏，因此紫苏籽油适合凉拌，或者蒸菜等。4.紫苏——食用价值紫苏籽油《本草纲目》：“苏，紫苏也，处处有之，以背面皆紫者佳。紫苏可谓全身是宝，其叶、茎、果均可入药。”《本草纲目》主治：下气，除寒中，其子尤良。……苏子与叶同功，发散风气宜用叶，清利上下则宜用子也。唐代《千金要方》“入肺、脾经。具有发表，散寒，理气作用。”5.紫苏——药用价值紫苏叶蒸馏物有广谱抗菌作用。紫苏油对自然污染的霉菌、酵母菌有抑制作用。紫苏在体外对金黄色葡萄球菌、白喉杆菌、炭疽杆菌、伤寒杆菌、肺炎杆菌等10种细菌有明显抑制作用。紫苏对深红色发癣菌、须发癣菌、絮状表皮癣菌等6种真菌皮肤癣菌也有明显抑制作用。5.紫苏——药用价值抗菌作用清除自由基、增强免疫功能紫苏叶挥发油、紫苏醛、柠檬烯能显著增强小鼠机体的非特异性免疫功能。紫苏叶提取物具有一定的消除自由基、防止脂质过氧化的作用，对预防衰老有重要的意义。5.紫苏——药用价值止咳、平喘作用能减少支气管分泌物，缓解支气管痉挛。紫苏叶成分石竹烯有明显的镇咳和祛痰作用；沉香醇有平喘作用。临床上用紫苏复方来治疗上呼吸道感染疾病有明显效果。调节中枢神经系统紫苏叶水提取物均能显著延长大鼠的睡眠时间，