自然发酵酸马奶对人体肠道菌群的影响_基于PacBioSMRT测序技术.pdfVIP

中国乳品工业

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自然发酵酸马奶对人体肠道菌群的影响

——基于PacBioSMRT测序技术

温永平，侯强川，张和平122

(1.内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司，呼和浩特010018；

2.内蒙古农业大学乳品生物技术与工程教育部重点实验室，呼和浩特010018）

摘要：采用PacBioSMRT测序技术研究了内蒙古锡林郭勒盟地区一名健康志愿者在连续饮用酸马奶60d前后肠道菌群的变化。

结果表明，连续饮用酸马奶可以增加志愿者肠道菌群的丰度和多样性，使志愿者肠道菌群更加趋于健康化。此外，志愿者肠道中存在

大量的“肠道核心微生物群”，饮用酸马奶会使志愿者肠道中硬壁菌门的相对含量升高。在种的水平上，饮用酸马奶可以促进部分有

益生菌如柔嫩梭菌群、多形拟杆菌的生长，这可能是酸马奶具有众多益生作用的原因之一。

关键词：酸马奶；肠道菌群；PacBioSMRT测序技术

中图分类号：TS252.56文献标识码：A文章编号：1001-2230（2017）02-0004-04

EffectofnaturalfermentedKoumissonhumangutmicrobiota

——basedonPacBiosequencingtechnology

WENYongping,HOUQiangchuan,ZHANGHeping122

（1.InnerMongoliaMengniuDairy(Group)Co.Ltd.，Huhhot010018,China；2.KeyLaboratoryofDairyBiotechnology

andEngineeringMinistryofEducationministryInnerMongoliaAgriculturalUniversity,Huhhot010018,China）

Abstract:ThePacBioSMRTsequencingtechnologywasusedtodetectthechangesofintestinalmicroflorainahealthyvolunteerfromIn⁃

nerMongoliaXilingolLeaguebeforeandaftersixtyconsecutivedaysofdrinkingKoumiss.ItwasfoundthatcontinuousdrinkingofKoumiss

couldincreasetheabundanceanddiversityofvolunteerintestinalflora,sothatthevolunteertendtohavemorehealthyintestinalflora.There

wasalargenumberof“coregutmicrobiota”intheintestinaltractofthevolunteer.DrinkingKoumisswillincreasetherelativeabundanceof

FirmicutesandpromotingsomeprobioticssuchasFaecalibacteriumprausnitziiandBacteroidesthetaiotaomicron,whichmaybeoneofthereasons

forthebeneficialeffectofKoumiss.

Keywords:Koumiss;gutmicrobiota;PacBioSMRTsequencingtechnology

古锡林郭勒地区一名健康志愿者在连续饮用酸马奶

0引言

60天前后粪便菌群的变化，首次在种的水平上揭示了

酸马奶是以新鲜马奶为原料，经乳酸菌和酵母菌长期饮用酸马奶对人体肠道菌群的影响。

等微生物共同自然发酵形成的酸性、低酒精含量的乳

[1]1实验

饮料。在酸马奶流行的国度