天冷了吃点滋补的羊肉暖起来——葱爆羊肉.docxVIP

冷了，真的冷了，前几天中午还冒汗，转眼就又冻得穿两件衣衫还觉得冷。这几天跟着做室外瑜珈，瑜珈时不能穿袜子，所以每次做完回来都觉得脚

凉，泡过脚才好，要是一直这样的天气，我好象坚持不了室外瑜珈了。

葱爆羊肉，这样的冷天气就着米饭吃葱爆羊肉真是一件美事，多放些大葱，炒熟的葱也特别好吃。、

为了做这个葱爆羊肉我还找了菜谱来看，书上写的太麻烦，又要自己切片，还要腌制，索性我又按着自己的性子胡来了，怎么简单怎么做，好吃就行呗。

在广州这边一般冬天菜场才有羊肉卖，而且一般都是买回去做羊肉煲，做葱爆羊肉我还是喜欢买超市里面切好的盒装羊肉片，尽管有讲究的人说这样的羊

肉片不如新鲜羊肉自己切的羊肉片好吃，但是我觉得家常吃又快手的话还是盒装羊肉片更方便，又嫩又薄，一炒就熟，稍调一点料，放足了大葱就一定会好吃。即使是上班族回到家做这个菜也是非常方便的。

材料：

羊肉片200克，大葱2棵，香菜几根，盐少许，生抽一匙，糖半匙，料酒一匙，姜一块，蒜两瓣，干红椒一个。

做法：

大葱切斜片，香菜切寸段，蒜切片，姜切丝，红椒切粒；

炒锅注油，三成热时即下入蒜、姜和红辣椒炒香；

放入羊肉片旺火炒稍变色即调入料酒、生抽、盐和糖；

放入葱段旺火炒软，关火，放入香菜段翻匀即可。提示：

此菜可一直用旺火炒，调入味料时要快，葱炒软即关火；

大葱多放点，一炒熟就没了，而且大葱炒后特别好吃；

香菜可放可不放，我喜欢