原创力文档- 1、原创力文档（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。。
- 2、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击 这里二次下载。
- 3、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
- 4、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
- 5、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
- 6、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
- 7、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次， 网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档
ICS67.100.01
CCSX16
备案号：4
团体标准
T/WNTSDIA004—2024
地方特色乳制品
风味塔日格
Dairyproductswithlocalcharacteristics
flavoredtraditionalyogurt
2024-00-00发布2024-00-00实施
锡林郭勒盟传统乳制品协会、翁牛特旗地方特色乳制品产业协会发布
T/WNTSDIA004—2024
地方特色乳制品风味塔日格
1范围
本文件规定了地方特色乳制品风味奶酪的术语和定义、技术要求和其他要求。
本文件适用于蒙古族传统奶酪制作工艺与现代工艺结合发酵生产的地方特色乳制品风味塔日格。
2规范性引用文件
列文件中的内容对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适
用于本文件；凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB/T317食品安全国家标准白砂糖
GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准
GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量
GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量
GB4789.1食品安全国家标准食品微生物学检验总则
GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数
GB4789.18食品安全国家标准食品微生物学检验乳与乳制品检验
GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定
GB5009.6食品安全国家标准食品中脂肪的测定
GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定
GB5413.34食品安全国家标准乳和乳制品酸度的测定
GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则
GB9678.2食品安全国家标准巧克力、代可可脂巧克力及其制品
GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范
GB16325国家食品卫生标准干果
GB1886.234食品安全国家标准食品添加剂木糖醇
GB19300食品安全国家标准坚果与籽类食品
GB19301食品安全国家标准生乳
GB22474食品安全国家标准果酱
GB29921食品安全国家标准预包装食品中致病菌限量
DBS15/008食品安全地方标准蒙古族传统乳制品生产卫生规范
DBS15/010食品安全地方标准炒米
3术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
3.1术语
风味塔日格flavoredtraditionalyogurt，又称传统酸奶。
3.2定义
1
T/WNTSDIA004—2024
以生牛（羊、驼）乳为原料，经净乳过滤、加自制发酵剂或其他发酵剂、自然发酵、捣搅、部分脱
脂或不脱脂、发酵后调制添加或不添加其他辅助原料糖、果蔬、坚果、谷物等而制成地方特色乳制品风
味传统酸奶-风味塔日格。是蒙古族不停地捣搅和自然发酵而产生传统酸奶的延伸产品。
4技术要求
4.1原辅料要求
4.1.1生乳
应符合GB19301的规定要求。
4.1.2其它辅助原料
应符合GB/T317、GB/T22474、GB16325、GB19300、DBS15/010、GB9678.2的规定要求。
4.
文档评论（0）